排骨酥汤，是传统夜市小吃最受欢迎的食物之一，许多人在逛夜市时，都会点个排骨酥汤来搭配其他小吃，只要看了以下示范，大家都可以在家轻松做出这道有名的小吃料理。
切碎的香菜用小碗另外装，吃的时候撒一汤匙在自己汤碗里，色泽青翠、香味扑鼻，切忌直接加入汤锅，煮过就没什么香味，还成了渣滓。
【制作方法】
第一步：准备排骨，钛白粉，盐，葱，鸡精，白胡椒粉，鸡蛋，五香粉，酱油，白糖，备用
第二步：排骨洗净撒入白胡椒粉，五香粉，适量盐和白糖，酱油，米酒，蛋液，搅拌均匀，腌制一小时
第三步：腌制好的排骨粘上土豆淀粉
第四步：加热油锅，8成热，放入排骨，炸至金黄，浮起捞出
第五步：葱切段，白萝卜切滚刀
第六步：准备半锅高汤煮滚
第七步：放入白萝卜，葱段，放入炸好的排骨，转小火，煮至排骨酥烂
第八步：乘碗
