红酒牵手中餐：谁说葡萄酒非得配西餐？

　　说到葡萄酒，大家第一个想到的都是配西餐和牛排。而显然我们吃中餐更多，这些时候怎么配酒呢？

　　中国菜花样比西餐多得多，怎么配酒听起来是个大问题。其实不然，不管喝什么酒，只要掌握大的原则不出错就行。总得来说，要平衡酒和菜的味道。侍酒师独家搭配原则：酸的食物配高酸的酒甜的食物配甜酒耐嚼的食物配高单宁的酒咸的食物配甜或高酸的酒脂肪和油腻食物配高酸的酒海鲜和贝类配香槟和干白中餐也有很多海鲜，这时候“白酒配白肉”适用。选香槟和不甜的干白葡萄酒就对啦~

　　口味简单的原味海鲜，如盐水海螺或者生吃海蛎子等，应该选择清淡的、味道简单的白葡萄酒。如法国勃艮第（Burgundy）的莎当妮（Chardonnay）白葡萄酒；