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多吃粗粮”是不少人推崇的健康养生方法。春节期间大鱼大肉，消化道负担加重，很多人节后想多吃粗粮，给胃肠道“刮油”。专家指出，粗粮富含粗纤维，脂肪低，维生素丰富，适当多吃一点有好处，但胃肠不好的人，吃多了粗粮反而会加重病情。 今年春节后，青山区居民秦婆婆买回很多玉米、燕麦、黑米、红薯等粗粮，准备给全家人换换口味，顺便调理一下身体。不料，她和老伴吃了几天粗粮后，觉得肠胃不舒服，到武汉市普仁医院消化内科就诊。该院消化内科主任方向明博士告诉他们，粗粮虽然能够补充膳食纤维，且含有较多的维生素B族，但是突然大量摄入，肠胃在短时间内难以适应，负担加重，容易造成消化不良。 中国人民解放军武汉总医院营养科主任、高级营养师韩芳介绍，“粗粮”主要包括谷类中的玉米、小米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸及各种干豆类。粗粮中丰富的纤维素可抑制胆固醇的吸收，减少高血脂，促进肠蠕动，预防便秘；B族维生素尤其是维生素B1，可预防脚气病。同时，很多粗粮具有药用价值，如荞麦含有其他谷物所不具有的叶绿素和芦丁，可预防高血压。但是，粗粮本身营养价值不高，而且不易消化，吸收率低，对胃肠道疾病患者可谓雪上添霜；另外，粗粮里富含的食物纤维，会影响人体对钙、铁等营养素的吸收。 韩芳建议，吃粗粮有必要，但要注意粗细搭配，可以在主食中混入粗粮，并搭配营养丰富的食品。如果节庆期间吃得太好，节后就要多吃清淡食物，让肠胃慢慢恢复到正常状态，如多吃新鲜绿叶蔬菜、小米粥、面条汤、疙瘩汤等。这些汤汤水水具有良好的清火作用，会让胃肠道得到休息调整。 |
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