这菜孩子要常吃，促生长护视力提高抗病力，教你简单好吃营养做法

胡萝卜的营养总所周知，它是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜， 素有“土人参”之美称，它富含胡萝卜素转变成维生素A，对保护视力，促进儿童生长发育、增强机体抗病、预防癌症的作用； 胡萝卜含有植物纤维，吸水性强，能促进胃肠蠕动通便等作用；胡萝卜还含有降糖物质，是糖尿病人的良好食品；它所含一种免疫能力很强的物质—木质素，能减少得感冒。

人人都知胡萝卜有益健康，却不是人人都爱吃胡萝卜。我从小就爱吃胡萝卜，可慢慢地发现现在的小朋友们，几乎没有爱吃胡萝卜的， 虽然它的营养价值高、颜色也很艳丽， 但依然吸引不了它们。 于是就想着尝试用这种做法来吸引家人们来吃它， 结果发现这种胡萝卜肉丸子特别受欢迎。

这种做法跟做普通的肉丸子并无多大区别， 只是在食材中加入大比例的胡萝卜细丝， 胡萝卜丝加入盐等调味料后变软与肉馅相互融合， 很容易团成丸子， 再放入油炸中炸熟即可。虽说油炸的不太健康，却也符合了胡萝卜需要油脂搭配这一营养需要。要知道加入了油脂，胡萝卜素才能被人体所吸收。因此偶尔做一次炸胡萝卜丸子，即解馋，又补充了营养，还是利大于弊。 它做法简单， 却能让很多不吃胡萝卜的人喜欢它， 赶紧也试试吧。

【胡萝卜圆子】原料：肉馅 150克 胡萝卜 1根 姜粉 1小勺 胡椒粉 1勺 料酒 2勺 油盐 适量制作：1. 肉馅中加入适量的盐、姜粉、料酒和胡椒粉等调味料顺着一个方向拌；

2. 再将胡萝卜刨成细丝；

3. 将刨好的胡红萝卜丝放入肉馅中；

4. 再加入少许盐和适量的油， 顺着刚才的方向搅拌；

5. 调制好肉馅中静置腌制五分钟；

6.再将它们团成小丸子备用；

7. 烧热锅，油五、六成热的时候放入胡萝卜圆子进去炸；

8. 中小火慢慢炸， 将它们炸至九成熟后捞出；

9.开大火， 升油温，放入胡萝卜圆子进去复炸， 炸至金黄后捞出即可。

小贴士： 1. 胡萝卜用刨成很细的丝或者直接切成碎粒； 2. 炸丸子要先中小火五、六成油温将丸子炸至8、9成熟， 再升高油温， 大火复炸， 这样既能上色又逼出油脂来。