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只要提起啤酒做菜 吃货们几乎会不约而同的想起啤酒鸭 难道啤酒就只能跟鸭搭配？？ 其实啤酒烹饪肉类是不错的选择啦~ 不仅去腥，还带有一股啤酒清香； 吃起来一定会让大家赞不绝口！ 家里的啤酒喝不完时，就用来做菜吧！ 先分享一道最经典的啤酒菜 【香辣啤酒鸭】 食材：鸭肉、柿子椒、红椒、洋葱 调料：食盐5克、生抽5克、姜5片、葱1棵、八角2个、花椒10粒、桂皮1块、啤酒1罐、干辣椒5个、水适量、植物油适量 做法： 1、鸭洗净剁块，生姜切片，大葱切段，新鲜青红椒和洋葱切小块 2、上锅加冷水，加姜片，将鸭块放入，大火煮开 3、将鸭块捞出沥水，挑出姜片，用清水洗净鸭块 4、将炒锅放少许油，把鸭块放入煸炒 5、鸭块比较油，炒到看到鸭块渗出油 6、把八角、花椒、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒 7、再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色 8、倒入啤酒，一点点醋（放醋肉比较容易烂） 9、盖好盖子，大火烧开后转小火焖 10、焖至剩1/3的水量时，加盐，翻炒均匀 11、两三分钟后换大火收汁，放青椒红椒和洋葱块 12、翻炒至收汤起锅 【啤酒红烧肉】 食材：五花肉770g、蒜2瓣、姜3片、八角1个、香叶1片、啤酒330ml、盐2克、酱油8克、料酒4克、白糖20克、香醋1.5克 做法： 1、准备好材料。 2、将五花肉洗净后切成小块。、 3、切好蒜瓣，姜片；八角，香叶冲洗下 4、锅内加少许油加热后，把五花肉放入 5、中小火，翻炒至肉块变色后，加入料酒4g继续翻炒。 6、然后再加入冰糖翻炒。 7、放入蒜瓣，姜片，八角，香叶炒香。 8、等到配料都炒出香味后，加入香醋，酱油，中火慢慢翻炒到肉块裹上色。 9、注入啤酒，啤酒的量大概要没过肉块即可 10、盖上锅盖，大火烧开后转小火慢炖40分钟左右。 11、汤汁浓稠后，撒上少许盐炒匀，开大火收汁即可。 12、把五花肉的肥油煎出去后，吃着才不会觉得油腻。 【啤酒蛋】 食材：鸡蛋6个、啤酒330克、生抽1匙、老抽1匙、花椒5克、八角3个、桂皮5克、香叶3片、干辣椒5个 做法： 1、材料准备好，鸡蛋煮熟后剥去壳 2、材料准备好，鸡蛋煮熟后剥去壳 3、再倒入啤酒，没过蛋为宜（中途我又加了一颗蛋）大火烧开后小火煮15分钟，将蛋侵泡在卤汁里，浸泡的时间越长越入味（卤汁放凉后颗存放于冰箱，下次可以卤些别的食物） 【啤酒鸡翅】 食材：鸡翅中10个、啤酒550克、盐3克、植物油1勺、生抽5克、蒜10瓣 做法：
1、锅中倒入油，烧热后，将去过皮洗干净的蒜放入锅中，小火慢慢翻炒 2、等蒜炒至两面变金黄色，并闻到蒜香味时倒入鸡翅一起翻炒 3、中火慢慢翻炒至两面金黄色 4、倒入啤酒，酒量已沫过鸡翅为准，盖上锅盖，小火慢慢煮5分钟左右，加入盐再继续慢慢煮，待汤汁收得差不多时，滴入生抽翻炒均匀即可出锅。
是不是觉得以前都用错了啤酒呢？ 这些菜做起来每道都好很好吃哦。 你还知道哪些特色的啤酒菜呢？ 快点留言分享给大家和小编吧！ |
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