林海兵营养师
擅长：营养咨询，膳食指导，亚健康及慢性疾病调理 维生素E一直以来都被视为是防癌、抗癌、保护心血管疾病及保持青春的明星，它最主要的角色是脂溶性的抗氧化维生素，与硒一起作用时具有相辅相成的效果。油脂摄取偏低（减重）、老年痴呆症、心血管疾病、严重灼伤、外伤、血液循环不佳、静脉曲张、更年期妇女、服用避孕药、孕妇乳母等，都有缺乏的可能。 维生素E的功效： 人体需要氧气燃烧营养成分以产生热量，如果氧化过程控制不佳时，就会产生过多有害的自由基，伤害细胞，而维生素E能有效地清除自由基，因此一直以来被报道为防癌、抗癌、抗老、保护心血管疾病的明星。 1、防癌、抗癌、抗老、保持青春：提升抗氧化能力，减少自由基伤害，延缓老化，并防止DNA受损，可以防癌症，和其他抗氧化营养素同时摄取有相辅相成的效果。维生素E也可保护细胞膜中不饱和脂肪酸，保护细胞膜的健康，维持细胞的活力与年轻。吸烟者若服用抗氧化物维生素E，其得癌症的机会约可降低20%左右；另一项研究显示，若血中维生素E含量较高，可降低癌症发生率。 2、预防心血管疾病：维生素E可抑制血管血液凝集与栓塞，进而促进血液循环，预防胆固醇及中性脂肪阻塞血管，避免脑中风及心脏病。研究指出，经常补充维生素E，即使少量也能有效减少53%的中风机会。另一项研究也发现，有冠状动脉疾病的自愿受试者给予400IU或800IU维生素E，其疾病复发率降低了77%。维生素E也可以促进正常红血球细胞之生成，降低患缺血性心脏病的概率。 3、增加抵抗力：增加维生素E的摄取可加强免疫反应，这包括了身体对癌症的抵抗力；它可促进抗体产生，从对抗病毒的观点来看，可增强免疫细胞的作用。研究发现缺乏维生素E会造成免疫力下降。 4、预防老年痴呆症：研究指出，维生素E具有抗氧化效果，可以降低并保护老年痴呆症患者脑部不受自由基的侵害，且发现患者体内多数缺乏维生素E与硒。 5、减轻更年期不适：维生素E在荷尔蒙的制造上扮演重要的角色，有助减少盗汗、热潮红等更年期症状。 6、有助治疗不孕：可维持生殖器官的正常机能，使卵巢重量增加，促进卵泡成熟。 7、预防流产：部分研究显示，怀孕时补充维生素C 1000毫克和维生素E 400UI，可减少早产或流产的机会。维生素E可抑制黄体素氧化，增强黄体素的作用，对习惯性流产和早期流产，常可获得令人满意的效果。 8、皮肤健康、减少掉发、粉刺：维持皮肤细胞健康，也有助预防脱发，缺乏时可能导致粉刺的产生。 9、纾解忧郁、减缓紧张与焦虑：研究发现，忧郁症患者体内维生素E含量较低，且适量补充维生素E可能有助减缓紧张与焦虑。 10、节约硒的利用：摄取充足的维生素E有助减少硒的利用。 11、血球健康：缺乏会造成溶血性贫血，孕妇与成长发育中的幼儿要特别注意不能缺乏。 食物来源： 维生素E含量丰富的食品有植物油、麦胚、坚果、种子类、豆类及全谷类等；蛋类、鸡（鸭）肫、绿叶蔬菜中含有一定量；肉、鱼类动物性食品、水果及其它蔬菜含量很少。 缺乏维生素E 容易引起的症状： 肌肉虚弱或萎缩、丧失活力、无法集中精神、神经系统损伤、容易掉发、不孕、胎死、死产、溶血性贫血、黄疸等等。 参考资料：《解读营养素的奥妙》 |
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