凉拌莴笋的做法

凉拌莴笋

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健康功效

莴笋：清热、解毒、辅助降血脂
胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳
花椒：温中、止泻、止痛

食材用料

莴笋一根相克食物	胡萝卜一根相克食物
豆芽一小碗	色拉油
花椒	盐
白醋相克食物	味精相克食物

凉拌莴笋的做法

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  1.把莴笋去皮洗净，切成丝，胡萝卜去皮，切成丝，豆芽也洗净沥干水份备用。

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  2.水烧开，加几滴油和盐，胡萝卜和豆芽烫一下水，捞起沥干水分备用。

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  3.油锅烧到5成热，放入花椒，炸至花椒成暗红，即可离火。

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  4.用一个大点的容器装所有材料，放入香油、花椒油、盐、白醋、味精，搅拌均匀装盘即可。

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小贴士

一般人群均可食用。老人儿童更适合。莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。

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