抹茶乳酪蔓越莓夹心面包

原创作者 馋货家
食材

高筋粉110g	砂糖7g
鸡蛋10g	盐2g
干酵母1g	老面17g
水60g	黄油7g
蔓越莓干（主面团）15g	蔓越莓干（馅料）15g
乳酪（馅料）50g	糖（馅料）3g
抹茶粉5g

步骤

1. 所有湿性和干性材料放到一起搅拌，成8成面筋

2. 然后把面团中的蔓越莓干放里揉匀

3. 整理成圆形，放盆里进行第一次醒发

4. 待面团长到原体积2倍左右即可

5. 将乳酪和糖混合好放入馅料中的蔓越莓干

6. 馅料均匀涂抹到面团里层

7. 然后整理成三角形

8. 继续醒发1个小时左右，醒发完成的面包是原体积的2倍左右

9. 然后表面筛高筋粉装饰，并用锋利的刀划两下

10. 烤箱预热后，上火210，下火180，烘烤20分钟左右

11. 切片

小贴士

老面：高筋粉100g，盐1g，干酵母1g，水70g，活匀后冰箱储存12小时以上的面团即可成为老面，冰箱保存保质期10天

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