|
大师教你做面包-全麦乳酪  Quan Mai Ru Lao 乳酪面包无论是在国内还是国外都是非常受欢迎的一款面包。那今天教给您制作的这一款全麦乳酪面包，既有麦子的韧劲又有乳酪的浓香将面包最原始的味道和奶香结合并且发挥的淋漓尽致越吃越有滋味哦！ (建议在WIFI下观看哦！） 
第一步：将高筋粉 老面 全麦粉 干酵母 盐 小麦胚芽粉 砂糖放入厨师机 慢速进行搅拌 第二步：面团搅拌至初步起筋时，加入黄油 第三步：面团搅拌至可拉出薄膜时，加入核桃 慢速搅拌1分钟 第四步：在烤箱下层放入烤盘并加入温水，然后将面团放入中层 醒发50分钟 第五步：醒发完成后 把面团分割成每个280克左右 第六步：将面团整理为圆形 覆盖保鲜膜，常温下松弛20分钟 第七步：用擀面棍将面团擀开，擀面时注意两手力度保持一致
第八步：将面团整理成微梯形 抹上40g乳酪馅再铺上20g葡萄干
第九步：两手手指贴在面团顶部，由上向下卷起成15cm棍形
第十步：将面团放入烤箱，进行第二次醒发60分钟
第十一步：将醒发好的面团表面撒上面粉，然后用刀片进行划口
第十二步：上火200度 下火180度 烤制18分钟 |
|
|
