最近拍照实在郁闷,接二连三的雾霾天,拍照难呀,阳台一点光线也木有了想拍出面包的质感几乎不可能了,我的拍照技术也是有限。好在这个面包好吃,马上就写出来,不管照片好不好看啦,好吃最重要。家里最后的几片培根让我用完了,刚好还有上个月刚买的乳酪片。培根和乳酪真的好搭配,做出来的面包又香又好吃。爱吃肉肉的同学一定会喜欢的吧。培根应该每个人都会爱的吧哈·~当然换成火腿片的话我想应该也不错,下回试试~
材料:高筋面粉160克,低筋面粉40克,水105克,鸡蛋25克,黄油20克,细砂糖30克,奶粉7克,酵母3克,盐2克,培根适量,乳酪片适量。
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做法:
1.高筋面粉,低筋面粉,水,鸡蛋,细砂糖,奶粉,酵母,盐5倒入面包桶揉成面团。
2.后油法放入黄油,继续揉成扩展阶段,可以拉出手套膜。
3.放置温暖的地方发酵至2倍大。
4.取出发酵好的面团,排气,分割成6等份,滚圆,松弛15分钟。
5.乳酪片切成条,培根切成几小段。
6.取一个松弛好的面团,擀成长方形。
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7.放上切好的培根,再放上一片乳酪。
8.从上向下慢慢卷起来。
9.依次卷好,收口捏紧。
10.用刀从中间切开,但是不切断。
11.从中间向两边翻开如图,放入纸模中。
12.二次发酵至2倍大,表面刷蛋液,撒上香葱。放入烤盘,烤箱180度中层烘烤20分钟。
小贴士:
1.培根切成小段,是方便卷起来。
2.中间也可以夹自己喜欢的肉肉哈~比如香肠片,火腿片什么的。