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建盏是宋代最为名贵和最受皇家欢迎的茶器之一，采用福建建阳水吉一带含铁量较高的红土为胎底，含铁量高的矿为釉料，经高温还原烧制而成的黑釉系茶器。制作一只建盏要经过大概十几道工序，首先要选择胎土和釉矿，经过碎土、淘洗过滤、陈腐、炼泥后就可以进行初期制作了，称为制坯（拉出一个你想要的杯体形状），然后要进行修坯，就是对胎体进行细节上的完善，晒坯后放入素烧炉素烧，用配置好的釉水进行上釉的过程，最后装窑烧制。 这些制作的过程消费者是看不到的，你能看到的就是出窑后的效果。从成品中你需要关注以下几个方面： 一、首先是材料（胎土和釉料） 胎土和釉料的选择对于一只纯正的建盏来说至关重要。如今不光在建阳，像泉州、潮州、宜兴、景德镇、台湾等地也在仿建盏的烧制，在哪做并不重要，但全世界研制建盏的艺术家都要到建阳水吉去买胎土这是毋庸置疑的，否则就不是正宗的建盏了。当然目前市场上好坏参半，很多用料不讲究以次充好的并不少见。建阳当地产的胎土为粗的含铁量高的红土，烧成后从胎底就能看出应该是深灰色或深褐色，且粗糙竖硬，击之有金属声，称为铁胎。如果你见到胎土很光滑，颜色较浅或发白或发黄或发红的，一般来说都不是正宗的。
关于釉料，一定要选择矿釉的，一般来说都是工艺师自己用矿来研磨的，再加入草木灰等便ok了，烧成后不像那些化学釉呈现出的斑纹炫彩、粗大，如果你见到太炫的盏不懂的就不要买了，很可能是化釉的，用它喝茶不健康。当然这个光靠眼睛看是看不出来的，因为每位工艺师的釉料配方都会有所差别且是保密的，是否纯天然还要从源头把握，这就是我为什么要亲自跑那么远去采购的原因。 二、器型的选择 首先我要说的是器型包括两方面，一是杯身的形状，二是杯口的形状。人们通常所说的器型，只是杯口的形状，我认为有些不妥，杯身是根据工艺师的想象随意变化的。 首先说下杯口的形状吧，你所见到的建盏小碗可以各种各样，但总结后你会发现，跑不出四大类：敛口、束口、撇口、敞口。 束口盏：明显的特征在于盏口，口沿以下约1—1．5厘米左右向内束成一圈浅显的凹槽，我们叫它“注水线”，用手去触摸有口沿会有明显的凹凸感。这是由于宋代为了斗茶时方便掌握茶汤的分量同时又可以避免茶汤外溢的功能性设计，这是传世和当今保有量最多的盏型。
（束口盏）
敛口盏：顾名思义就是盏口向内收敛，腹部呈一道斜弧，矮圈足居多，敛口盏在盏口下沿处没有凹槽，而是快到盏口位置的时候，开始往内微微收敛，整体造型丰满。 （敛口盏） 撇口盏：撇口盏盏口向外撇，腹部较长，且带有弧度，盏腹的线条和盏口向外延伸，常见的喇叭口的建盏就是这类的代表。 （撇口盏） 敞口盏：敞口盏和撇口盏很像，盏口向外撇，区别在于敞口盏的腹部没有弧度为直线，或者弧度非常之小，敞口盏也就是俗称的“斗笠盏”，很多人会将喇叭口的撇口盏误认为是“斗笠盏”，这是欠妥的。
（斗笠盏）
杯身的形状是工艺师凭想象随意拉制的，可大可小，可胖可瘦，杯身曲线可随意变化只要好看就好，杯脚也可随意发挥一下，所以不太好界定一定的形状，但传统的包括束口杯、喇叭口、斗笠杯、鸡蛋杯、禅定杯等等。 三、器型的规整 一只建盏的好坏，器型的规整程度也是个关键，比如盏底、盏口有无变形，有无开裂的现象，有无残缺，釉面有无漏釉的地方，有无大量的气泡，气眼多少等。这些因素一般用肉眼就可以看出。当然纯正的建盏含铁量高又高温还原，收缩比是很大的，所以一只完美无缺的盏几乎是没有的，所以说建盏是门残缺的艺术。当然挑选是尽量选购完美的就好了。
四、烧制温度 现代建盏烧制一般采用龙窑柴烧、电窑、气窑中的一种方式。一只上好釉的建盏放在什么环境下烧制那太重要了，首先如果是矿釉的话一定要烧1300多度的高温，需要在还原气氛下烧成，否则析晶不明显，出不来你想要的效果，但正由于高温的作用使得含铁极高的胎土出现形变，好盏难得正是如此。但不管成品率的问题或是析晶效果，从健康的角度来说你也一定要选购烧到1300度左右的建盏（烧低温的一般都是化学釉）。 五、斑纹的效果 关于烧出的斑纹效果也许是大家最关注的一只建盏好坏的标准，是的，由于建盏的结晶原理决定了进窑一色出窑千彩的艺术效果，每一只都是独一无二的。但大体上分为三类：油滴盏、兔毫盏和耀变盏。油滴又呈现出银油滴、蓝油滴、金油滴、粉彩等，好的油滴盏析晶彻底，油斑清晰可见，稀疏均匀，密布在釉层的表面，最好有一定的层次感，立体感突出，有种叠加的效果最好，尤其是盏口位置能布满斑纹为上品。兔毫盏的条纹形态以柔长为美，条纹的分布不稀不紧，丝丝邻扣，条纹清晰可见且有三维立体效果，条纹从盏口延伸至盏底为最佳。耀变盏完全是考验你的想象能力，越富有想象空间的盏越被人所推崇。无论哪种盏都有可能烧出玻化的效果，如果温度达到一定程度，这意味着晶体在玻化层的下面，很有意思，就像青花瓷的釉下彩。喜欢哪个因人而异，就像萝卜白菜各有所爱，每一只盏的认同有可能都会有所差异。
（油滴盏）
（兔毫盏） （耀变盏）
釉泪：由于建盏采用仰烧，上釉又厚，故而高温下，釉水会明显向下流动。这样的流动，是烧成结晶的要素之一，也是建盏的工艺难点之一。为减少流釉带来的粘窑，建盏只能施半釉。而因为釉的流动，建盏烧制过程中，口沿釉会变薄，故形成干口。而釉层最下方釉会变厚，易形成聚釉，甚至形成水滴状的釉泪（也叫釉滴珠），这也是高品质建盏的一个特征之一，刚刚好的泪滴效果生动，为收藏者之最爱。
无论是胎土还是釉水的选择，还是烧制温度的控制对于消费者来说是很难分辨的，需要多看真品，多看好盏增长自己的鉴定知识，在选购时最好通过正规的销售途径选购，遇林亭窑是有着千年历史的宋代名窑，现代遇林窑传承宋代的工艺，保证每一只盏的胎土和釉水都是正宗和纯天然。 |
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