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夏季很多家庭都喜欢吃凉菜，就算是在其他季节，一盘凉菜也很开胃爽口。 说到凉菜，就不得不说说凉拌莲藕了。 莲藕口感微甜爽脆，含有丰富的膳食纤维，可促进人体的消化吸收。 但是很多人做出来的凉拌莲藕，就像下图一样很黑，口感也不是很爽脆，没有外面别人卖的好吃和好看。这是为什么呢？ 其实每一道菜要想做得好吃都得有点小秘诀，一盘简单的凉拌莲藕也不例外。 今天小编就教大家几招，保你做出的凉拌莲藕洁白如雪，口感爽脆，孩子大人都喜欢吃。 第一招、选藕尖没错，选材也是很重要的。如果条件允许，尽量选择藕尖（莲藕最上端），这部分最嫩，口感也最为爽脆。 第二招、斜着切片对于莲藕的切片也很有讲究，要斜着切，且要一边薄一边稍微厚一些。 这样薄的一端入味，稍厚的爽脆，口感很丰富。 第三招、不锈钢锅煮水藕片切好后，要放入开水中烫熟。注意不要用铁锅来煮水烫藕片，会变黑。最好用不锈钢锅或者砂锅。 第四招、冷水加醋浸泡烫熟后的藕片，放入冷水中浸泡。冷水中要加点白醋，这样藕片就不会变黑了。而且在醋水中泡过的藕片，吃起来会更加脆。 如果不喜欢吃凉拌的藕片，喜欢吃炒的。那在炒藕片的时候一边炒一边加入一点清水，这样炒出来的藕片也很洁白不发黑。 是不是每一个方法都很简单呢？相信你看完后也可以做出好吃的藕片。 让小编我猜猜你们明天想学什么美食小技巧，还是你们告诉我呢？ 小编相信，每个来看过小编写的文章的人，以后做出的饭菜都是最香的。 |
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