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民间有句俗语：“舒服不如倒着，好吃不如饺子”。饺子是中国最古老的面食之一，同时也是中华美食的代表。作为中国美食文化的传承，不同馅料代表不同寓意。以各种类型的蔬菜、肉类填充面皮，在口味上也有极大的区别，下面我们就一起来看看4种厨师调的饺子馅的秘方，喜欢吃饺子的朋友们赶快学起来！
虾仁饺子馅 食材：虾仁500g、鱼肉150g、盐少许、姜末少许。 做法： 1)将鱼肉挤血去皮，放入姜末，做成鱼胶，如果家里有搅拌机，做起来更加方便。 2)虾仁剔除虾线，用刀面压住做成虾泥，加入适量姜末拌匀。将虾仁和鱼胶混合加入一勺盐，拌匀。 3)煮虾仁饺子开锅一分钟之后就可以食用。
酸菜猪肉馅 食材：酸白菜500g、五花肉200g、大葱2根、酱油、葱末、姜末、味精、盐、香油 做法： 1)五花肉剁碎后加入酱油、葱姜末、味精、盐、香油调味。 2)酸菜洗净、剁碎、挤水，将酸菜和肉馅拌匀。 芹菜胡萝卜鲜肉水饺 食材：芹菜200g、胡萝卜1根、猪肉馅400g、大葱、生姜、食盐、香油、花椒油、生抽、小海米20g。 做法： 1)将海米用清水浸泡半小时，接着沥干水分。 2)芹菜、胡萝卜洗净切碎，和肉馅混合，加入海米、盐、酱油、花椒油、葱姜末搅拌均匀。 3)最后将拌好的肉馅腌制十分钟。
豆腐素饺子 食材：白菜半颗、豆腐干200g、粉条100g、香菜少许、酱油、白糖、豆腐乳、香油。 做法： 1)白菜洗净、剁碎、挤水。豆腐干、粉条切碎。 2)热锅倒油，放入7、8粒花椒爆香捞出，再将切好的豆腐干、粉条放入锅中翻炒，加入少许酱油和白糖，出锅。 3)将白菜、豆腐干、粉条放入容器内，加入豆腐乳和香油一起搅拌。 |
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