怎么吃都超级香的熟油辣子，层次感居然这么丰富？

花生米160°C烤香至冷后酥脆的程度，搓去部分花生衣，舂成碎

将辣椒面、花椒粒、花生碎、熟芝麻混合均匀。

将香料粗略地舂碎。

将洋葱随意地切成块，姜切成片，蒜拍破。

锅中加油烧至5成热，加入香味蔬菜。

加入香料炸至略微变色立即捞，放入混合好的辣椒面中。

待油烧至冒烟，一勺一勺浇入热油，搅拌使辣椒面与油混合均匀。油持续加热，加油时如果辣椒颜色开始变深，立即关火，使油温稍微降一些后，再加入。充分搅拌均匀。

加入白酒，待酒精挥发后，热油较为平静，盖上盖子或者用锡箔纸封紧，静置1夜，使香味析出且融合，装瓶冷藏即可。

混合了辣椒、坚果、香料、蔬菜和植物油的复合香气，是层次感很丰富的一款辣椒油。