南京是一座充满传奇馄饨的城市
2017-02-17
圈姐
南京女人圈
爱在记忆中找故事 恰巧找到儿时的味道 南京人对于小馄饨的热爱也是没sei了 “阿要辣油啊”是南京人的口头禅 每天喝上一碗小馄饨是最常见的早饭 辣么，南京都有哪些传奇的馄饨店 今天，圈姐就跟你韶韶这十个传奇 安庆柴火馄饨 最原始的老城南柴火馄饨 是南京唯一 一家柴火馄饨，环境比较老旧一些 简陋的店面，柴火烹制，馄饨皮是定制的 熏黑的烟囱和散落的柴火带着浓浓的老城南印记 现在更名老汪家柴火馄饨 老板和老板娘两个人一个负责包馄饨 一个负责下馄饨，不急不忙地，就像一幅画  馄饨的肉馅不多，皮很薄 吃进嘴里肉和皮没有疙瘩的感觉 放了虾皮和榨菜，没有过多的盐和味精 吃出的是童年的味道 个头不大，皮薄，汤在细品之下有淡淡的柴火味 溏心蛋很受欢迎，周围的居民甚至会自备鸡蛋 地址：中营6号 人均：5元 交通：87路、88路、23路到武定门站下车 汪家馄饨 三十几年、两代人的传承 从最初挑着扁担的汪家老父亲 到如今汪家三兄弟一人传承一家店 制皮、调馅、配料 兄弟三人每人负责一门，每月轮换一次 排队排了20几年天天还是人 百年老字号了，看馄饨在锅里翻腾的样子 生活气息十足  红鲜肉做成的薄皮馄饨，加入浓厚汤底 配上青绿的葱花，干嫩的小虾皮 蹿鼻的胡椒粉，盛入大宽碗里 热气腾腾，香气扑鼻 再来一点点老板自制的辣油 个头大、肉馅多且紧实、秘制调料汤底清澈而鲜美，辣油也是自制，香气扑鼻 地址： 雨花新村店：雨花台区雨花新村二村联华超市旁（大哥的店） PS：暂时搬迁，雨花南路枫情国度附近 金栗庵店：秦淮区集庆路来凤小区金栗庵9号（二哥的店） 雨花台店：雨花台区雨花路201号（三弟的店） 人均：9元 金陵杨家馄饨店 22年，名气大但你真不一定吃过 门面还算比较大，看上去井井有条 馄饨比一般的小馄饨大，比大馄饨又小 皮薄肉多，肉很鲜美，胜在馅料 汤头也和一般的虾皮榨菜不一样 味道真的很好 分量足，每颗馄饨都馅料饱满 溏心蛋也煮得恰到好处
馄饨的个头很大，肉质不仅鲜美 而且量很多除了馄饨，他们家的烧饼也是很好吃的 真是味美价廉 个大肉多，韭菜打底的汤是很难以忘怀的味道 辣油当然也是必不可少，口味偏辣 地址：曹都巷1-3号(近明瓦廊) 人均：6元 交通：地铁1号线到张府园站或100路到三元巷站下 蒋有记牛肉馄饨 清真界的常青树、牛肉馄饨不含糊
最怀旧的人在最古老的地方品最有味道的馄饨 作为清真馆子里的常青树 蒋有记经历飘飘摇摇的几十年终于重回大众视线
汤清、蒜花碧绿，馄饨饱满可爱 先来一口汤，一股子清香 味不荤不混，咬一口馄饨鲜香满口 不错！超满足
馄饨挺大的，没有有店的牛肉馄饨的牛肉腥味 汤比较清淡，牛肉吃着挺新鲜  皮煎的酥脆，比较好吃，价格也实在 锅贴是他家最出彩的 牛肉馅鲜嫩多汁，肉质新鲜，馄饨个头饱满 汤底清新，口味不腻 地址：秦虹路313号(近秦虹小区) 人均：15元 交通：地铁1号线到三山街站转301路到秦虹西站下 南湖鸭血馄饨 馄饨界的爱马仕、25年两代人
是南湖的老店，坐落在老城南充满烟火气的街头 虽然店面不是很大，门头看上去旧旧的 但是饭点去，一屋子坐满了人需要等位置。 生意特别好
鸭血鸭肫馄饨加鸡蛋辣油零星拌一下 看着就超有食欲，辣油很香 就算放一勺，也不是很辣 喝一口馄饨，再配一块儿旁边的鸭油酥烧饼 简直就是好吃上天的节奏啊
如果你有选择性障碍的话 也可以直接来个全套 有鸭心、鸭血、鸭肝、鸭肠、鸭肫、鸡蛋 火腿肠和锅巴，满满一大碗 分量十足、陆家鸭子的鸭血品质是极好的 搭配肉质饱满的馄饨，再来一块烧饼，摆的一米 地址：莫愁新村路南湖公园附近(近老华友面馆) 人均：15年 交通：37路、19路、41路到莫愁湖公园南门站下车 沈姐馄饨店 居民楼里带着妈妈味道的馄饨店
藏在居民楼里，叔叔阿姨对人都很客气 客人多是小区里的，也有很多慕名而来的 生馄饨、汤和调料都是分开打包的
有馄饨、雪菜肉丝面、汤圆、水饺、鸡蛋手抓饼 熬的辣油很香，也吃着放心 又想吃馄饨又想吃雪菜肉丝面的时候 就点一碗馄饨面
汤是骨头汤，很鲜美，辣油也很香 是小时候吃的那种味道 家里的桌椅虽然比较陈旧，打扫的却很干净 浓浓的骨头汤熬煮的小馄饨，汤鲜味美 加上一勺辣油，又香又辣，唇齿留香 地址：尚贤苑17幢3单元105室(汇贤路) 人均：7元 交通：73路到兴贤佳园站下车 黯然销魂小馄饨 93岁吴老太的传奇小馄饨
这么霸气的名字吸引了很多慕名而来的吃货 环境有点民国风，很特别很温馨 80后外孙把93岁吴老太包馄饨的手法和原来的配方原汁原味地继承下来 只为留住记忆里的小馄饨
黯然销魂小馄饨，肉馅比较饱满，味道比较淡 加一勺特制辣油，炒鸡辣
馄饨是用不锈钢的大盆装的，很接地气的感觉 满满的一大份，馄饨皮很薄，馅料很鲜 吃再多也不会腻，卤蛋特别入味 汤汁鲜美清爽，口味清淡，搪瓷碗怀旧 黯然销魂的终极奥秘就在于辣油 辣油的香和辣让人直呼过瘾，莫道不销魂 地址：八宝前街9-6号(近南京电视台，海关大楼，金陵尚府) 人均：10元 交通：4路、7路、166路、87路到通济门站下车 缪老太馄饨 老夫妻和儿媳之间的传承
原先在水佐岗的一个流动小推车 吃了几年，每天都要吃一碗 现在搬到五条巷咯
这里小馄饨都是现包小馄饨 里面加了辣油和少量榨菜 汤底鲜辣开胃，馄饨细滑柔软，品罢无口渴感 瑟瑟寒风中品味一碗暖心的小馄饨，是一种幸福
最喜欢他家的卤蛋和小馄饨，皮薄，肉不多 撒一点胡椒粉，完美 卤蛋偏甜很入味，卤汁可以加到汤里 变成红汤馄饨 典型的南京“喝馄饨”，汤鲜 但被人津津乐道的还有她家的卤蛋和雪菜 够入味 地址：五条巷48-56号楼下(靠近大方巷) 人均：6元 交通：16路、34路到中山北路虹桥站下车 或地铁1号线转67路到水佐岗站下车 珊珊家的馄饨 皮薄如纸，可以点燃的馄饨皮
小姑娘变成了孩子妈 但作为服务小区的馄饨铺，18年始终如一 重新装修过的小店亮堂许多 皮薄如纸，能点燃的馄饨皮 早高峰喝馄饨的人不要太多
馄饨很好吃，皮也不烂 主要榨菜末和辣油是小时候那种味道 小馄饨皮薄如纸，肉馅不多 一颗颗漂浮在碗里很是可爱
汤头是清汤，用的黑胡椒粉和榨菜提味 馄饨属于可以喝的 加一份鸭血一份水泼蛋是标配 皮薄如蝉翼、显出晶莹剔透的肉馅 大骨汤熬制，汤鲜不腻。 要现下现吃，不然可会被泡烂咯 地址：瑞金新村西门直走20米右手处(解放路口) 人均：6元 交通：37路、87路到瑞金村站下车 大喜馄饨 仅此一家，除此之外谁还敢叫大喜
26年的夫妻相守 26年的馄饨铺还怕被人冒充 仅此一家 柴火味和猪油香是记忆里摸不掉的印记
小馄饨吃的是皮和汤，馅儿是加味的点缀 馄饨皮确实很地道，入口又透又滑 汤里则是猪油的鲜香混杂着柴火独有的烟熏味 闻着便已食指大动 汤清澈，吃着的确是淡淡的柴火香 配上她家的辣油 一口汤就着馄饨下肚，满腹温热 浑身舒坦，满足的感觉无以言表 特别一提的是他们家的辣油很香 味道和情怀都是满分 三鲜最为受欢迎，鲜到眉毛掉下来~肉少皮薄 最适合喝上一碗了！老板自己熬的辣油 可单独出售，香到不行 地址：新马路4号浦铁一村内(华诚超市斜对面) 人均：9元 交通：地铁1号线转地铁3号线转666路 或664路到浦铁一村站下车 “阿要辣油啊？” 这句红遍大江南北的话 蓝鲸人应该再熟悉不过了 几乎没有一个蓝鲸人不爱小馄饨的 一碗热腾腾的辣油小馄饨下肚 顿时热血沸腾、充满活力 美好的一天就从小馄饨开始 ps:部分资源来自网络 微信扫一扫 |
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