拍完照片，没有忍住，三分种就把它吃光了！

经常看我菜谱的朋友一定发现了，

我最近的菜谱，粉丝类的挺多。

有两个原因，

一是我前一段时间一直都做不好炒粉，味道还可以，口感总是不满意。

多做做才好练习。

二是这段时间我集中力量认识粉丝类食材，

多吃才能找出好食材。

前几天给女儿做了一个炒粉，

发了菜谱之后，

好多热心的朋友提醒我，

粉丝不是健康食物，不要给孩子吃。

在这里表示感谢！

说实话，现在真没有绝对健康的食物。

我们不能盲目惧怕某种食物。

我们将饮食结构多样化，

我们尽可能科学的选择入口的东西，

以避免某种食物带给我们伤害。

就粉丝而言，我们应该如何挑选呢？

好的粉丝颜色正，手感好，无异味儿，干燥无霉点，

温水泡发之后弹性好，无怪味儿，

成菜之后口感好，味道纯正。

做为一种非常美味的传统食材，

我们还是要保留并传承它的，

选择正规厂家生产的，正规渠道销售的那些大品牌产品，

偶尔吃吃挺好的。

肉末粉丝，本来是准备要当晚饭的菜，

结果拍完照片，我没有忍住，直接吃掉了。

咸香微辣，口感弹弹的，真是太美了。

对了，粉丝想要炒出弹弹的口感，一定要把握好泡发的程度，

以泡软为度，不过可度久泡，

这样处理过的粉丝，无论炒还是煮，口感都很好。

主料：粉丝 肉末

配料：蒜苗或者葱 小米椒

调料：盐 色拉油 生抽 胡椒粉

做法：

准备材料。

用温水泡发，图中一份是已经泡开的，一份是新加入的，因为我发现一团太少了。哈哈。

牛肉切成末末。

蒜苗切碎，小米椒切碎。

粉丝泡好淋水。

准备一小碗水。准备生抽。粉丝炒的过程中，需要加一点儿水，水的多少是不一定的，跟粉丝泡发程度有关系。

炒锅倒油烧热，下蒜苗碎和小米椒碎，炒香。蒜苗碎只用一部分。留下一部分成菜后加。

下入肉末炒散。

将粉丝下锅翻炒。

淋入生抽，加盐和胡椒粉，炒均。

关火后放上余下的蒜苗碎，出锅即可 。蒜苗可以分开切，蒜白部分下锅煸炒，蒜绿部分最后放入提香。

韭菜鸡蛋多加一物，大家都说好吃，有它不要米饭了！

孩子放学就要吃，我十分钟做好这个，她说再也不出去吃了！