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小明一刀2017-02-20阅读原文 如果你迄今没听说过糯米蛋，至少证明你不是吃货，但也说明你有些out了。这种蛋其内有蛋黄，而充填糯米等，吃起来颇有粽子的神韵，而又有鸡蛋的外包装，需要剥去蛋皮，所以十分有趣。 早就听闻糯米蛋的香糯，一直没时间试试，终于有空闲，提前浸泡了大米，沥干水分。正宗的糯米蛋是用生的咸鸭蛋和糯米制成，但因为怕咸鸭蛋的腥味以及不太爱吃糯米，我给换成了更容易得到的鸡蛋和大米。 你能想到的东西都可以试着加入大米中作为馅料，比如胡萝卜切丁，火腿丁，香肠丁，蘑菇丁等等。我选择的是香菇丁和香肠丁，且荤且素，相得益彰。 拌入大米后，加入适量生抽、老抽、盐，拌匀，为了增加大米的粘性，我还少量加入了淀粉。 鸡蛋敲一个小口，用筷子捅破气囊的膜，倒出蛋清，只留蛋黄。不必担心，蛋黄不是很容易一下子被倒出来。 把搅拌均匀的馅料加入到蛋壳中，差不多装平就行，太满的话到时蒸熟后会溢出。 用锡箔纸把蛋裹住，放入锅中隔水蒸30分钟左右。 这就是神奇的糯米蛋，吃的时候你能像剥鸡蛋一样剥掉外壳，两口一个，享受米香，蛋酥，还有馅料的美味。 真是只有想不到，没有吃不到。
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