炖牛肉的家常做法

牛肉不仅仅是美味健康肉食，同时牛肉还提供蛋白质，矿物质和维他命B群包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。而且，在修掉所有看得见的肥肉后，精牛肉平均脂肪含量仅为6%，而嫩牛肉含3.7%，只含非常少的热量。醇香味美，酸甜可口。加了山楂片炖的牛肉，又嫩又香，山药蘸了汤汁，也有滋有味。

食料：番茄，牛肉，铁棍山药，山楂，葱蒜，八角，姜粉，生抽，料酒，盐，糖

做法：

1.牛肉泡去血水，焯水，冲净浮沫，备用。

2. 西红柿切块，准备其他辅料。山楂我用的山楂干。

3.热锅热油，爆香葱、蒜、八角。

4.下牛肉块，加料酒，生抽，姜粉翻炒均匀。

5.下番茄块翻炒。

6.将番茄炒软，出汤汁。

7.加热水，加入山楂片和其他配料，大火煮沸，撇去浮沫，小火炖。

8.炖的同时，洗净山药，刮皮，切块。最好不要水洗，以免损失太多粘液，那个是有营养的。

9.放入山药，继续小火炖，炖至山药熟烂，收汤汁即可。