这里是你不知道的景芝酒

傻傻gumi 2017-02-22

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众所周知，安丘景芝镇被称为“山东三大古镇”之一，这里历史悠久，交通便利，有“四县通衢”之称。而在人们心中，它还有另外一个响亮的名片那就是“酒乡”，这里的酿酒十分出名,自古就有“十里杏花雨,一路酒旗风”的美誉。1957年在景芝挖掘出土，现藏于国家博物馆的大汶口文化时期的墓葬遗物，则佐证了安丘景芝镇有着更为悠久的酿酒历史。那么景芝酒在历史上到底经历了什么，在近现代又有了哪些发展，今天就让我们根据掌握的历史资料一起回味下景酒发展史上的那些事。

景芝酒的历史可以追溯到大汶口文化中期，距今已有5000多年的历史，这一结论通过一次考古发掘而得以证实的。1957年，山东省文物管理处在景芝一个窑厂发掘了七座古墓，在古墓中出土文物七十四件中，就包含有尊、瓮、罐等酿酒器具和黑陶高柄杯等饮酒器。

黑陶高柄杯及其酿酒器具的出现对景芝酒来说有着非同寻常的意义。由于蒸馏酒源于发酵酒，所以悠久的发酵酒生产历史是成为白酒发源地的前提，景芝大汶口遗存的发现，证明景芝发酵酒的历史至少有五千多年。

景芝作为中国酿酒业的发源地之一，数千年来酿酒业不曾间断，与此同时，酿酒业的发展也极大地促进了地方经济的繁荣，元朝时期，这里四方商旅云集，形成了以景芝为中心的商贸市场，各方思潮也开始在此地交流碰撞。为了维持治安，元朝在此处设立巡检司，派武官巡检。

从现在掌握的历史资料来看，景芝酒的发展可以说是渊源流长，全国罕见，无论是在元朝还是在明清两朝时期，景芝酒的发展都从未中断过，并且这种状况一直持续到近代。抗日战争前的民国经济“黄金十年”，景芝酒的发展达到鼎盛状态，在当时号称七十二座烧锅。

新中国建立之后，景芝酒迎来了崭新的发展机遇，1948年4月15日，刚刚解放的景芝在当地众多家私营酿酒作坊的基础上公私合营，成立了第一个酿酒工厂——山东景芝酒厂，景芝酒由此翻开了历史新一页。当年，山东景芝酒厂不负众望，取得开门红，生产白酒190吨，上交利税12万元。在中国工业几近空白的解放初期，这不失为人间奇迹，景芝酒取得了历史性的突破。

“粮必精、水必甘、曲必陈、器必洁、工必细、贮必久、管必严”是景酒历史上留下的“三字秘经”，当代景酒人不仅深得千年传统精髓，而且把这一传统技术发挥得淋漓尽致，创新研制出了新窖老熟、微机勾兑、立式大曲等一系列国内领先的酿酒技术，为景芝祖传酿酒产业注入了生机，也为景芝酒的进一步发展壮大开辟了道路。

景芝以酒闻名，酒依景芝飘香。要说景芝酒，我们就不得不提到景芝白乾，这可以算得上是景芝酒历史上最具代表性的产品了，景芝白乾是中华酒史上最早的高粱大曲酒，至今已经有千余年的历史。早在1915年，景芝白乾就代表中国白酒入展巴拿马万国博览会，以独特风味屹立于世界白酒之林，成为最早的山东名酒。

景芝酒有着千年的不俗历史，然而令景酒人更引以为豪的是近五十年景芝酒得到了前所未有的升华。因为在这五十年内，景芝酒得以由香飘邻里四方升华到畅销全国各地，甚至飘洋过海至全世界十多个国家和地区，悄无声息地展示着它非常独特的一面，而这一切的开始，还要从一位血洒战场的开国将军说起。

由于当时的山东景芝酒厂已经属于山东名酒厂了，而且景芝又有着深厚的酿酒技术积淀，酿酒工作交给景芝酒厂也是情理之中的事情。自此，杨得志将军的嘱托就如同一道军令，开弓没有回头箭，景酒人不负厚望，义无反顾的接受了这一重任。

为了尽快完成组织交给的任务，景芝酒厂组织人员数度入川，取经问计。不搞“拿来主义”，而是借“他山之石”结合自己的传统工艺，吸纳川酒精华，根据本地气候、水土条件，攻克了浓香酒的窖泥、发酵、蒸馏、贮存等技术难关，同时优选高粱、小麦、玉米、大米、江米五粮精华，酿成了山东历史上第一个浓香型品牌酒。

“景芝特酿”的出现改写了齐鲁之邦无浓香酒的历史，成为继景芝白乾后酿制的又一名酒产品，这摆脱了景酒传统中靠单一烧酒打天下的局面。1973秋季广交会上，景芝特酿受到了国内外商家的广泛关注，成为客商巨贾争相采购的抢手货。

作为山东省第一款出口的白酒产品，产品如何取名，牵动着每一位酿酒人的心，如何在让国外友人在喝到地道景芝酒的同时体会到景芝悠久的白酒文化及历史韵味，是对景酒人的又一次考验。

施耐庵在《水浒传》中，为世间留下了脍炙人口的传奇故事“武松打虎”，数百年来在民间广为流传，已经成为中华民族的共同文学遗产和文化财富，共享这笔财富，是社会的必然。但是景阳春仅有篆字的“景阳春”三个字和武松打虎图似乎还不禁完美，于是又创作了豪放大气、响遏行云的“打虎诗”，景阳芳酎透瓶香,壮士豪饮十八觞。酒助神威降猛虎,谁道三碗不过岗。此诗以最能代表中国古代文化色彩的隶书跃然纸上，显出景阳春的洋洋大观。同时又用蓝釉做整个瓶子的底调，使景阳春包装透出古典、高雅的风姿。

景阳春包装借“武松打虎”故事不仅体现了山东人豪爽的个性，还赋予了景酒浓重的传奇色彩。自此，景阳春酒也被山东人民亲切地称为“小老虎”酒。景阳春酒的精俏问世获得巨大成功，震撼了齐鲁酒界。这一极具智慧的创意，不仅使景阳春在海内外一炮打响，而且把景酒的灿烂文化推向了世界。为景酒在新时代中的发展留下了浓墨重彩的一笔。

景阳春酒瓶造型及包装装潢可谓独树一帜，在1980年获全国轻工产品包装装潢优秀奖，酒瓶包装1988年获国家外观设计专利，1993年又获得中华酒文化包装装潢大赛一等奖，2007年被评为中国历史文化名酒。景阳春酒盛名于世，一些忠实的消费者可以娓娓道出该酒的风格、文化意蕴，说出这个品牌的含金量，但真正了解景阳春诞生史的人却是少之又少。在景芝集团的厂志中，有关景阳春酒正史的文字寥寥无几，上边记载着：“1973年，景阳春酒研制成功并出口创汇”这几个字。

从1973年景阳春酒诞生到1984年的12年间，由于受国家“专酿专卖”政策的影响，景阳春白酒每年的产量都控制在10万吨左右，主要定位为出口产品，除对外出口和少量国内特需专供外，景阳春酒在国内市场上十分罕见，在定价上参考贵州茅台酒，售价为八元一瓶，这在当时看来是个不小的数目。

景阳春酒自1973年问世以来，以“窖香浓郁、绵软爽净、余味悠长”的独有风格成为山东省第一个浓香型粮食白酒、第一个出口创汇白酒，远销日本、朝鲜、东南亚等十多个国家和地区，被港商誉为“海外最能站稳脚跟的大陆五大白酒之一”。成为历届山东名牌和国家名酒调拨产品、全国浓香型白酒质量优质产品，2004、2005、2006、2007年以鲁酒唯一品牌蝉联全国白酒质检红榜四连冠，被认定为“中国驰名商标”和中国历史文化名酒。

从1973年景阳春白酒诞生至今，已经走过了40余个年头，直到今天，景阳春酒仍然是景芝酒业生产批量最大的白酒产品之一，成为继景芝白乾之后引领景酒发展的又一白酒产品，在景酒发展史中具有里程碑式的意义。在景酒发展的现代史中我们不难发现，可以说没有先辈们留下的景芝白干，就没有景芝酒业，没有成功开发的景阳春酒，也就没有景芝酒业辉煌的今天。

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