芋头有很多吃法，吃对了它，你不再发愁

芋头富含淀粉，既可当菜食用，又能作粮充饥。中医学认为，芋头性平，味甘辛，具有补气益肾，和胃健脾，破血散结的作用。芋头还含有钾，钙，胡萝卜素，维生素C，B等，其中氟的含量较高具有，保护牙齿的作用。另外，芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化。

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1.芋头糕

材料：

芋头一个，粘米粉250粉，腊肠2根，虾米适量，清水适量，开水适量，姜蒜碎少许

做法：

1.准备所需材料

2.芋头去皮洗干净切丁，腊肠切成小丁，虾米洗干净沥干水分

3.锅内放油烧热，将姜蒜碎放入炒香

4.加入腊肠，虾米炒香

5.倒入芋头丁略炒

6.放入盐，白糖，鸡精炒均匀

7.再加入胡椒粉，再翻炒2分钟，关火放凉备用

8.250克粘米粉倒入盘中

9.粘米粉加清水搅拌至糊状，再倒入生水调成生糊浆

10.将放凉的芋头倒入生熟浆中，搅拌均匀

11.蒸盘刷上一层食用油

12.将拌好的芋头放入蒸锅中，蒸30分钟，之后撒上葱花即可享用

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2.芋头豆腐鲜虾汤

材料：

芋头半斤，豆腐半斤，冷冻对虾10个

做法：

1.豆腐切小块，开水煮一下捞出

2.芋头去皮切小块，对虾化冻洗净备用

3.炒锅倒油倒入虾，加一些料酒翻炒至变色捞出

4.锅中加入开水，倒入炒好的对虾，芋头块，姜块，大火煮开小火炖15分钟，煮的时候要把上边的浮沫撇去

5.再把豆腐放入煮5分钟

6.最后加盐，鸡精，胡椒粉，香油调味关火就可以享用了

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3.排骨蒸芋头

材料：

排骨300克，芋头400克，糯米100克，荷叶2张

做法：

1.将糯米加入适量的干辣椒，八角，桂皮和花椒和香叶放入锅中煸炒至微微发黄

2.拿出来后放入食物搅拌器

3.将糯米打碎为细小的米粒

4.泡过的排骨加入盐，料酒和姜末抓均匀腌制

5.再放入刚制好蒸肉米粉，辣椒酱和腐乳汁一起搅拌均匀

6.芋头切成块后加入盐，辣椒酱，蒸肉米粉和腐乳汁一起腌制

7.准备好竹蒸笼，垫上洗干净的荷叶

8.在最下边将腌制好的芋头码好

9.再将腌制好的排骨铺放在上边，并在上撒上橄榄油

10.用一张荷叶盖住顶部

11.烧水，水开后放上去蒸

12.蒸熟就可以出锅了

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4.反沙香芋

材料：

芋头1个

做法：

1.把芋头去皮洗干净，切成均匀的长块，香菜，葱白，橘子皮分别切成小碎

2.切好的芋头下油锅用中小火炸熟待用

3.砂锅洗净，放水，白糖，白醋，比例约为2:4:0.5

4.用中火，用勺子不停的搅拌，一直到糖浆表面起大泡

5.离火，把炸熟的芋段和配料倒入糖浆中，用手铲飞快的反铲

6.糖浆在芋段外层凝结成一层白霜一样的糖分就是可以吃了

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5.红薯芋泥馅饼

材料：

红薯1个，糯米粉50克，芋头1个，白芝麻适量，熟黑芝麻粉2汤匙

做法：

1.准备好食材

2.红薯和芋头洗干净切片，入微波炉叮熟，叮熟的红薯压成泥状

3.芋泥加入黑芝麻，蜂蜜搅拌成馅料

4.红薯泥倒入糯米粉中搅拌均匀

5.和成光滑面团

6.取红薯面捏成泥，包芋泥馅

7.滚上芝麻，做成小饼

8.放入油锅小火煎制

9.煎至两面金黄，熟透即可