海鲜最全攻略！哪些不能吃？怎么吃？（值得收藏）

海鲜绝对是最爱！

虾爬子、螃蟹、海螺、鱼……

海鲜的这些事

你知道吗？

海鲜哪些部位不要吃？ 

怎么做最好吃？

虾

 

【最佳吃法】白灼虾，能最大限度的保留鲜味。

【哪里不能吃？】

虾头里面含有有害有毒物质，

特别是重金属残留物都在虾头里面，因此是不能吃的。

虾线是虾的消化道，一般为黑色的较多，在虾的背部，虾线里有脏东西，吃的时候最好先剔除。

螃蟹

 

【哪里不能吃？】　

蟹心呈白色的六角形，在螃蟹中间黑色膜衣的下面，也叫六角板，从中医角度讲是极寒之物，最好不吃。

蟹腮在螃蟹壳内像两排小爪子，是螃蟹的呼吸系统，建议不要食用。

蟹胃是在蟹黄里面，三角形状，其中还有螃蟹的排泄物，吃蟹黄的时候注意不要吃到蟹胃了。

蟹肠在蟹子腹部的三角形内，掰开后可以看到一条黑线，吃的时候要去除。

海肠

【最佳吃法】海肠和韭菜一起炒，尽量大火快炒，吃得就是那股入口爽滑的脆劲儿。

【哪里不能吃？】

海肠两端的毛刺和独立的内脏都是不能食用的，只能吃海肠的肠。

扇贝

【最佳吃法】其实扇贝只要直接清蒸，就非常好吃，是最能保留Q弹口感和鲜美原味的吃法。

【哪里不能吃？】

扇贝肉旁边那个黑色的部位是内脏，里面有很多细菌，建议不要吃。

裙边藏有很多脏的东西，如果真的要吃的话，最好洗干净煮熟了再吃。

海蛎子

【最佳吃法】煮着吃！简单方便、原汁原味！

【哪里不能吃？】

海蛎子的肚子里有一块绿色的东西，这是生蚝吃过的食物，不卫生，最好不吃这个部位。

　

【吃的技巧】

首先，你要找准下刀的位置。虽然海蛎子形状怪异，但一般来说，只要找到内外壳连接的缝隙，然后用刀把筋肉挑断；就能打开它的厚重外壳了；

第二，要用刀小心拨开连在壳上的蚝肉，注意不要让汁液流出来；

海虹

【哪里不能吃？】

海虹里面有一种纤维物质的絮状物，呈黑色，这种东西吃进人体胃部不容易消化，因此应该去掉不吃。

【最佳吃法】清蒸海虹的味道是极其美味哦~

【吃的技巧】清蒸海虹和蒜泥最配，蒜泥具有杀菌解毒的功效，对海虹中可能残留的一些有害细菌起到一定的杀除作用，还可以增加海虹的香味~

鲍鱼

【哪里不能吃？】

鲍鱼肉旁边的绿色东西就是内脏，通畅里面具有毒素，容易引起皮炎等过敏反应，不建议吃用。

海螺

【最佳吃法】其实海螺直接煮着吃，鲜美原味就非常好吃。

【哪里不能吃？】

海螺脑是海螺头部两个像小球模样的东西，在螺肉里面，吃多了容易头晕恶心。海螺尾据说里面含有排泄物，藏有大量细菌。

虾爬子

【最佳吃法】虾爬子还是清蒸的味道最棒，既保留了它的原汁原味又简单易做。

【吃的技巧】15秒快速剥虾！

第一步：把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

第二步：用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

第三步：左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

第四步：背部整个壳就掀开了。

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