Sunshinewodv想吃蛋糕，但觉得外面的蛋糕添加的东西太多，就入手了一堆烘焙用具自己动手。第一次做戚风没把握住烤箱温度，颜色有点深了，3次过来现做得一手好戚风！！！自己吃，送朋友，送同事，获得一致好评呢！！！只想说一入烘焙深似海……根本停不下来……做了好多次...(展开)
 1. 这是参考菜谱上各种尺寸的配料表，老公觉得甜就减了糖，但是不能减太多哦，做了好多次都还可以。一次做2个蛋糕用7个或8个鸡蛋都行（PS:用的超市那种红皮鸡蛋，一个65克左右)。  2. 先来一张全家福！  3. 为节省容器，先秤120克奶，接着秤95克油，搅拌至乳化。  4. 分离蛋清蛋黄（放蛋清的盆必须无水无油！无水无油！无水无油！！！如果鸡蛋新鲜直接分，如果不新鲜还是用碗一个一个分出来把蛋清倒盆里，以防蛋黄破损滴入蛋清中）。  5. 打蛋器中速打到鱼眼泡加入三分之一白糖，继续打……  6. 中高速打到有纹路再加三分之一糖，继续打……  7. 能提起很长的勾加入剩下的糖和全部淀粉，继续打……  8. 能提起短而硬的尖勾时停止！打好了！！  9. 蛋黄和油奶搅拌均匀后筛入低粉。  10. 翻拌，从下往上翻拌均匀，也有柚子说画8字或者画Z字，切记不可打圈搅拌！！！  11. 预热烤箱上下150度。蛋黄糊中加入三分之一蛋白翻拌均匀，再加入三分之一蛋白翻拌均匀。 12. 把翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。 13. 倒入模具中，离台面15公分摔2下，震出大气泡，放入烤箱中下层，上下150度50分钟（上色过快可以适当调低温度，但是不要开烤箱门）用筷子插一下没有东西带出来就好了。 14. 取出离台面15公分摔几下立刻倒扣！完全凉透再脱模。 |
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