五花肉的祖师爷

五花肉的祖师爷——好吃秘制解馋的五花肉，看着都流口水，大爱呀

细读生活 2017-02-22 16:15

好吃，秘制、解馋的五花肉，肥而不腻，真是好吃到疯，真是天天想吃五花肉呀.....

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今天来和大家分享一下好吃又解馋的秘制五花肉的做法

按照下面的这个步骤做，想不好吃都不容易

1. 准备食材

   准备一块带皮的五花肉

   葱姜切成大片，花椒，八角，桂皮，香叶

   五花肉先切成长条，然后再切成连刀块，切刀肉皮就可以了，不要切断。（如下图所示）

2. 把切好的五花肉放入锅中，凉水下锅

放入料酒去腥

大火烧开锅煮2分钟左右，煮出血沫

3. 然后捞出，倒入凉水冲洗干净，控干水分

放入锅中，把两面煎至金黄，然后把煎出的油倒出

放入佐料煸香

4. 加入耗油，生抽，把料烹香

倒入一瓶啤酒，可以去腻增香（煮熟后是没有啤酒味的，都随蒸汽蒸发了）

倒入凉水，没过五花肉多一点

倒入啤酒，去腻增香

5. 加入两块红色腐乳，一勺海鲜酱上色

接着加入盐、鸡精调味

加入两块冰糖去腻

然后加老抽上色

6. 大火烧开锅，小火煮40-45分钟 ，把五花肉煮至软烂

煮好后捞出香叶，大料、八角、桂皮

7. 最后，大火收汁，把汤汁收到浓缩

就可以出锅了

特别美味

这样的五花肉真是特别好吃，千万不要错过