虎皮青椒！做法简单，气味清香，口感鲜嫩，绵而不烂！

虎皮青椒又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子。因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。

通常将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。

虎皮青椒，原料便宜，做工简单。成菜后，气味清香，口感鲜嫩，绵而不烂。

|  虎皮青椒  |

by  0西葫芦0 

用料

主料：尖椒3个

辅料：蒜1颗；酱油1茶匙；醋2茶匙；白糖1/2茶匙；油适量

做法

1.准备食材：青椒、蒜

2.青椒洗净，切两段，蒜剁蒜末

3.放入1茶匙酱油、2茶匙醋、1/2茶匙白糖调成酱汁

4.锅中放少许油，然后放入辣椒，小火煎制

5.一边煎一边要用铲子按压，煎至辣椒表面出现焦斑、表面起皱

6.盛出备用

7.姜蒜末放入锅中炒香，放入青椒

8.倒入酱汁，炒匀即可