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常被当垃圾扔掉吃它的人却很少患癌，究竟是什么宝贝这么神奇，原来，竟然是我们最常见的猪皮。一般人吃猪肉的时候，都会把猪皮舍弃扔进垃圾桶，却不知道猪皮也是营养丰富的宝物。  有些人却偏爱都吃冻猪皮，因为他们知道猪皮的味道美味又营养丰盛。下面就看看被我们扔进垃圾桶的猪皮有哪些功效与作用吧。 猪皮含有大量的胶原蛋白，能滋阴补虚、益气、美容，猪皮还可以治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病。  最关键的是，猪皮不仅营养丰富，口感也是非常好，嚼起来很有弹性，既能做菜又能做零食，而且还便宜，真是猪身上难得的宝贝！ 猪皮这么吃，营养又美味！ 凉拌炸猪皮  原料：干猪皮、黄瓜、油、盐、大蒜、凉拌醋、味极鲜酱油、辣椒油 做法： 1. 干猪皮洗净擦干表面水分。 2. 锅里倒入足够的植物油，油七成热时放入干猪皮小火炸制，至猪皮蓬松颜色变黄，捞出控净油。 3. 炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，攥干水分，切成细条。 4. 黄瓜去皮后切滚刀块，盛入干净容器里，洒少许精盐腌渍10分钟，控净腌渍出来的水分。 5. 放入炸猪皮，倒入蒜粒、1汤匙凉拌醋、1/2汤匙味极鲜酱油、适量辣椒油、盐，拌匀即可。 香辣脆猪皮  原料：炸猪皮、洋葱、青椒、油、盐、陈醋、红油豆瓣酱、生姜 做法： 1. 炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性，切成细条。 2. 洋葱去皮切成条；青椒洗净，去籽后切成小段。 3. 起油锅，放入姜片爆香，放入1汤匙红油豆瓣酱，炒出红油，倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。 4. 把切好的青椒段倒入锅里炒匀。放入洋葱，快速翻炒。调入适量盐，沿锅边烹入2汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅。 泡椒猪皮  原料：生猪皮、泡辣椒1小瓶、花椒、八角、干红辣椒、盐、白糖、白醋、料酒 做法： 1. 猪皮洗净，用刀刮去猪皮上残留的污物，有猪毛的话一定要用镊子拔干净，再用清水冲洗一遍。 2. 锅内放水，放猪皮、葱段、姜片，加少许料酒，水开后撇浮沫，煮至用筷子轻轻一穿就能穿透即可。 3. 猪皮捞出放盆中，稍微晾凉，用刀刮去猪皮上残留的肥猪肉，再用温水冲干净。 4. 锅内放大概一饭碗水的量，放八角、花椒、干红辣椒剪段放锅内，烧开，关火，加适量盐、白糖、白醋调味。 5. 将调料水倒入保鲜盒中，倒一整瓶的泡辣椒（把水和辣椒全倒进去），猪皮切丝，放入泡椒水中浸泡至少一夜即可。 肉皮冻  原料：肉皮、葱、姜、醋、生抽、盐、糖 做法： 1. 肉皮洗净后入冷水锅加姜片煮开，稍煮一会，用冷水冲洗干净，切成细丝。 2. 肉皮重新入锅，加2倍左右的水，以及葱、姜煮开，转小火煮1小时左右至肉皮软烂，出锅前15分钟调入少许盐。 3. 放凉后连肉皮和汤一起倒入容器内，凝固之后即可倒出切块。 4. 用醋、生抽、盐、糖、葱、姜调成的味汁醮着吃即可。 |
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