豆焖饭的做法

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简介

豆焖饭是云南民间传统风味饭，春夏两季豆子上市时节，各家都会吃上几次，因其做法简便，食材要求不复杂，味道鲜美而得到大众喜爱。这是一道菜饭合一的品种，外观呈白、红绿三色，协调美观，诱人食欲。入口后，肉香、豆甜、饭糯，云南火腿系我国三大名腿之一，蜚声中外，脍炙人口，鲜嫩蚕豆米青香回甜，在外地实难得品尝到。加之由糯米和饭米渗合的米饭，确是一大风味特色，久吃不厌。

用料

适量 盐	适量 糖
适量 油	适量 豌豆
适量 精米	适量 火腿

做法

• 1

  先煮饭。然后把火腿切小丁，豌豆米洗净。炒锅入油，7成热时倒入火腿丁翻炒，至肥火腿中的油被逼出一些，下豌豆一起炒。

• 2

  电饭锅跳起，把炒好的火腿和豌豆铲进电饭锅，加少量盐、糖，喜欢有色也可以加一丁点老抽，再次按下煮饭键。

• 3

  待下次煮饭键再次跳起即可。喜欢锅粑的还可以反复几次。一道色泽红、绿、白相映，滋味香、咸、甜并存的菜饭大功告成。

该菜谱来源于网络打印菜单