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编校\陈敏 冰糖葫芦，酸甜可口，不仅好吃，而且十分好看，红红的山楂按个头排列在竹签子上，外面还裹着晶莹剔透的冰糖，真是惹人喜爱。早些年在春节的庙会上，还时常看见串得长长的糖葫芦，一串足有几十个山楂果。被红红的果实压弯了的竹签子拿在手中一颤一颤的，更增添了一种节日的喜庆气氛，并且总能看到边上嘴馋的小朋友拉着大人的手要去买一串。 大街上卖的绝大多数是山里红，因为山里红是山楂的变种。 山里红是栽培的，山楂多是山里野生的。山里红个大、山楂个小，山里红枝条光滑、山楂枝条有刺，山里红常用山楂嫁接，这听起来有点绕。 总而言之，山楂和山里红很像，但不是一种东西。没图没真相！ 【山里红果大，斑点大，叶子边缘锯齿状】 说到这里可能有些小伙伴会开始反对我的说法，在他们的常识里正好相反。那我只好祭出大杀器了！ 中国植物志 第36卷第190页，山楂项下：“...。叶片...，通常两侧各有3-5羽状深裂，...。果实...，直径1-1.5厘米，深红色，有浅色斑点；...。山楂...，幼苗可作嫁接山里红的或苹果的砧木...。” 第36卷第190-191页，山里红项下：“本变种果形较大，直径2.5厘米，深亮红色，叶片大，分裂较浅...。”   宋光宗，名赵停(公元1147-1200年)，是宋孝宗赵慎的第三个儿子。有一次，赵停最宠爱的黄贵妃生病了，她面黄肌瘦，茶饭不思。御医用了许多贵重的药品，都没起到什么效果。赵停见爱妃日益憔悴，也整日愁眉不展。最后只好张榜求医。一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果(即山楂)煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准会见好。”开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃的口味。黄贵妃按此办法服后，果然如期病愈了。皇帝自然大喜，展开了愁眉。后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了今天的冰糖葫芦。 |
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