【虾仁跑蛋 ~鲜 ！嫩 ！爽 ！滑！ 】

很多时候，

小编早餐的主角多数还是各种粥配小菜，

小菜的样式我每天都换翻翻花样，

但鸡蛋一定不能少，

今天上的这个就是小编平时很爱吃的一道

鸡蛋的做法：虾仁跑蛋。

食材

新鲜虾仁150克，

料酒少许，

鸡蛋四个，

葱根姜片，

淀粉两茶匙

清水三汤勺（调成水淀粉），

盐糖适量

 

锅具

ALESSI【仙杜拉】单柄平底锅

做法

1.材料准备先，虾仁最好是新鲜的，因为这样炒出来才够有弹性，鲜美好味，剥去虾头开背后去除虾线用料酒、葱根姜片一起抓捏几下腌制一会去腥；

2.热锅入少许油，放入虾仁炒至发白成虾球刚熟即可，盛出备用；

3.鸡蛋打散拌匀，加入水淀粉、盐、糖拌匀；再加入虾球拌匀；

4.继续放少许油，6分热后倒入鸡蛋液和虾仁；

5.用筷子或铲子轻轻翻拌，等蛋液凝结后，撒上葱花即可出锅。