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多元的文化和丰富的历史使新加坡拥有了许多足以骄傲的美食。来自中国、印度、马来西亚等诸多国家的饮食文化在这个亚洲美食的大熔炉里的火热碰撞、各显所长。“吃”原本就是新加坡人的一大乐趣。于是，美食成了新加坡的另一形象代言。许多食客一来到新加坡就迫不及待的扎身于美食的海洋，在新加坡，随时随地你都能感受到你的味蕾不间断的被美食所冲击。下面，Allen就来介绍下新加坡10大当地美食。
新加坡地处热带，据说当地人为了排暑去毒，所吃的各种料理口味自然就偏重麻辣口味。而在各种新加坡传统麻辣口味的料理中，又以辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹最为出名。 辣椒蟹就是将整个的螃蟹切开，连肉带壳加上茄汁、辣椒一起拌炒。吃起来，蟹肉的鲜嫩伴着茄汁的甜和辣椒的冲，非常过瘾，堪称绝配。黑胡椒蟹集中式的酱油、印度的黑胡椒、马来的小辣椒与西式的牛油于一体，才造就出了这另类“冲鼻”的独特味道来。 值得一提的是，新加坡的海蟹个头特别大，一个蟹脚就有两根手指般粗，蟹壳厚而脆，用蟹钳一夹，发出清脆的碎裂声，只见红汁从嫩白的蟹肉中溅出，引得你开怀大吃。这里的海蟹肉质非常细腻，鲜美无比。东海岸公园的“海鲜中心”，Geylang都是吃蟹不错的选择。（Allen个人建议：喜欢胡椒的朋友强烈建议黑胡椒蟹，这里的黑胡椒不像中国是胡椒粉，而是通过捣碎的黑胡椒粒，胡椒味特别浓郁，所以这里做出来的黑椒蟹味道也比一般的要美味许多）。
到了新加坡，不得不提新加坡的招牌—海南鸡饭。海南鸡饭是上个世纪二三十年代由海南移民带到新加坡的，却意外地大受当地人欢迎。最初的海南鸡饭就是白饭配上鸡肉和姜茸，后经过不断演化，现在烧鸡饭，烧肉饭等口味。 海南鸡饭是新加坡的一道准“国菜”。鸡肉鲜美嫩滑、米饭芳香扑鼻、配以鸡汤、切片的黄瓜和特制的辣椒酱一起食用，美味难挡。虽然海南鸡饭制作看起来极其简单，但是却美味无比，堪称一绝。海南鸡饭的制作方法特别讲究，先将全鸡用水煮至嫩熟，切块，装盘，洒上芝麻油与酱油；饭也是用鸡汤和鸡油一起蒸煮的，吃起来特别香滑可口；再蘸点黑酱油、蒜末或一种特制的酸辣辣椒酱吃，口感棒极。海南鸡饭的鸡肉绝对不能全熟。要骨头周围的肉略微桃色，鸡的骨髓还是带着血的，才算合格。
说道真正的新加坡当地美食，许多人会首先想到的是肉骨茶。肉骨茶是用药材、大蒜和香料，加上猪肉骨烹煮而成，食用时配以米饭、辣椒和黑酱油。它尝尝作为大众早餐和夜宵的首选。去新加坡，要想吃到原汁原味的肉骨茶，应该去牛车水（Chinatown）的大排挡。茶客入座，店主便端上热气腾腾的大碗鲜汤，碗中有五六块排骨，加一碗香喷喷的白米饭，还有一盘切成寸把长的油条，茶客可根据各自口味，可加入胡椒粉、醋、盐等调味品。关于肉骨茶的来历一直都有两种说法，一种是由一名广州男子将这一秘方交给新加坡的好友，经时间演变，变成今天的肉骨茶。另外一种说法是肉骨茶是由本地福建人创制的。当年华人劳工非常喜欢这种实惠的美食，据说经常食用还有着强身健体的功效。肉骨茶对新加坡的饮食文化产生的影响是深远的，间接影响到新加坡其它招牌美食的烹调。
好了，今天Allen就像大家介绍这三种，请大家关注新加坡美食（2），敬请期待哈~~~
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