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就比如：肉骨茶。 一个朋友从马来西亚回来，多次催促我去拿伴手礼——一份肉骨茶的原汤调料，她每次提醒我，要再不去就要被她吃光了，这人爱肉骨茶之深切，已经到了无可救药的地步，这种特殊情感一直持续到上月，她和朋友在萧山银隆开出这家“你要的幸福”新加坡餐厅。 一碗肉骨茶配一碗白饭，菜色简单而味道突出，不过这家新加坡餐厅，与肉骨茶一同上桌的，是油条。没错，这个懂吃的老板娘知道油条和肉骨茶才是最佳搭档，老一辈新加坡人都是这样吃的。 大多人到新加坡旅游，肉骨茶绝对是第一餐，也都是搭配油条上桌的，那一锅带着丁香、肉桂、八角、茴香以及芫荽等等独特草药及香料熬制的原汤，有一种独特的草药味，喜欢的人，很容易成为这个味道的拥护者。 新加坡菜就是这样，多元化的菜系，很容易在味蕾中形成一种记忆。马来菜就是最典型的代表，送我肉骨茶的这位朋友，之前特意去了一趟马来，每天在各种香味四溢的调料和香料中欲罢不能。 除了熟悉的柠檬叶、咖哩叶、姜黄、柠檬香草、高良姜、以及辣椒等等，还有一种特别的配料，叫峇拉煎（Belachan），一种风味浓郁的虾酱辣椒酱，马来菜的配料实在太多了，层次丰富的调料总能给人们一种幸福感。 “你要的幸福”大概就是这个由来，因为味蕾是可以最直接的方式，能带给人们传递幸福感的。何况新加坡美食的独特性在于这里融汇了来自中国、马来西亚、印度和欧亚不同地方的美食。 新加坡餐厅就像一个美味杂货铺，将世界各地的正宗美食加以改良，大厨杨师傅师从叶卓坚先生，这里集齐了新加坡百年来的流行菜，各个时代的热门菜式都可以在这里吃到，就像一台“新加坡制造”的时光机。 我对海南鸡饭情有独钟，这算得上是新加坡的“街鸡”，遍地都是，但我衡量一份海南鸡饭的好吃与否一般看三点：鸡肉是否够滑够嫩、饭用鸡油炒过是不是够香、酱油膏是不是够好。海南鸡饭又以“文东海南鸡饭”最出名，据说刘德华经常飞去新加坡，就为了一份海南鸡饭。餐厅选用两斤多左右的文昌鸡，鸡肉嫩滑，鸡汤鲜美，米饭喷香油润。 作为新加坡的另一经典美食，黑胡椒蟹在这家餐厅也是翻牌率榜首，当地人吃黑胡椒蟹，是有一定功效的，因为新加坡地处热带，而这黑胡椒蟹说是有排暑去毒的作用。中式的酱油、印度的黑胡椒、马来的小辣椒与西式的牛油熬制成的黑胡椒酱，这种另类的味道，也是这道菜经久不衰的原因。
新加坡餐厅不仅好吃，还好看。拉茶师的Showtime是不可以错过的，一般在拉茶份数累计到一定程度之后，在吧台处你就能看到拉茶小哥为你调制那份拉茶，一次又一次完美的弧线让拉茶在遇到炼乳之后，泡沫细腻，产生一种特别的口感，眼花缭乱的同时，也会毫无理由爱上充满这杯南洋风味。
新加坡菜的品种多到同样眼花缭乱，只要是写上“新加坡菜”几个字，就可以认定这家餐厅为吃货量身定做的，而“你要的幸福”新加坡餐厅，不仅是为吃货量身定制，还是为喜欢蒂芙尼蓝的吃货定制的。
【你要的幸福】 地址：杭州萧山区市心中路268号银隆百货B楼B208
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