这样的烹饪法做出一道红烧肉，吃起来不会再油腻了

红烧肉是一道中国菜系中的热门菜，以五花肉为主要食材。做法南北不同，南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿，大体是一样的，做出来吃着香甜松软，入口即化。是一道不错的美味佳肴，不多说了，开始学习一下吧

食材：五花肉，葱姜，八角，桂皮，香叶，花椒，茴香，冰糖，海鲜酱，料酒等等备用

制作步骤：1、把准备好的五花肉切成大小均匀的块，如图所示

2、然后把切好的五花肉凉水下入锅中，加入葱姜料酒去腥味

3、大火烧开锅，煮至5分钟左右煮出血沫

4、然后把煮好的肉块捞出，再用清水冲洗一下，接着控干水分

5、在锅内放入少许的油，下入五花肉煸炒5分钟左右，煸出肥油

6、然后把煸炒出的肥油倒出不用，这样吃起来不会油腻

7、接着把葱姜大料下入锅中炒香，然后再加入一点耗油，一点生抽，加入一点的老抽，一点海鲜酱等，翻炒上色

8、然后在锅内加入水，水要没过五花肉多一点，再加适量的盐，2小块冰糖开始大火煮至

9、大火烧开之后转小火煮一个小时左右，把五花肉煮至软烂入味，然后捡出葱姜大料

10、然后加入一点鸡精调一下味道

11，最后开大火收一下汤汁，等汤汁收的不多时，就可以关火出锅了

小贴士：炖肉时最好用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好。