这家餐厅，每一个就餐人身上只赚1块钱，一天都纯收入3万

餐饮是快消品行业，同时是暴利行业，在商界，什么最赚钱？餐饮绝对占有很高的话语权。商业活动自古围绕着衣，食，住，行展开的，如果要真说商业性质有所变化的，就要从“万维网”到移动互联说起。我们不得不承认互联网开辟了很多新商业模式，如：好多纯互联网公司，代表有：BAT，京东，宜人贷。这些独角兽公司。网上约车有：滴滴打车，神州专车，易到等。这些新商业就不例举了。今天我只想分享这家餐厅凭什么一天能有三万多人就餐，每一个就餐人身上只赚1块钱，一天都纯收入3万。你想过没有，餐饮成本只有三分之一的话，又会赚多少呢？

B企业员工用餐现场

这家餐饮日营业额是40多万，A公司是这么做到的呢？餐饮行业业内大哥如肯德基，麦当劳，日营业额，好一点的能做到上万，不好的日营业额就几千块。研究A公司可以从选址，经营，管理，来窥探其中的经营之道。《注：这家餐饮公司名字不方便暴露，用A餐饮公司代替，服务对象简称B企业》

流水线作业打菜

这家A餐饮公司做定位服务

一家公司牛不牛，我们会看公司背景，看公司为什么人提供服务，创造多大的价值来衡量。A餐饮公司面对的人群不是等客进门这种经营模式，好多餐饮门店都如此类，等客上门，所以有太多的不确定性，营业额高低不等，如果A餐饮公司是这种，我也不会写。

现场拍摄佳肴

A餐饮公司是一家服务大中小企业为核心的公司，从创业初就规划定位好了的。与企业合作，给大中小企业供餐，提供食物，得到长远发展。获得了稳定的客户数量，稳定的营业额，稳定的经营坏境。但是企业为了打掉垄断，通常都会向外招标4-5家餐饮经营者入驻。为到达正常活动坏境，去掉弊端与垄断。让经营餐饮者们在公平的环境里竞争，优劣自动淘汰。所以餐饮公司进驻后，这么经营成为成败的关键。

A餐饮公司与同行竞争的思路

排队现场景象

A餐饮公司与我要说的B企业合作已经两年多了，赚得盆满钵溢，B企业一共有3万多人，五家餐饮入驻，A餐饮公司其中之一，A餐饮公司想从五家餐饮中抢到更多的客户，只有比拼谁更了解客户了。A餐饮公司是靠分析用户群，在从产品定位，价格定位，服务等与5家餐饮竞争。

1. 分析用户群

   A餐饮公司专门考察了这家企业员工主要来源那些省份，经考察后得出，有15%河南人，贵州10%，四川25%, 广东39%其他身份占11%，从而得出自己主打的菜式。最后公司靠提供的菜式赢得更多的消费者。赢得了三分之一的就餐人员。

2. 价格定位

   公司考察了企业员工的月收入后，从而推出10-15元的菜价，赢得企业很多员工的追捧。每天人满为患，就餐者排长队取食，等位置是常有的事。有一家定价一餐在15-25之间，就餐人数就没有那么爆满，做高端点的菜式，这就是所谓的细分市场。

3. 设立反馈吧台

   如果菜式有问题，可以到吧台反馈，只要有问题，有建议都可以提出来。如果是菜的质量问题，处理得一定让你满意为止，这样的行动企业是提倡的，企业后续要不要与餐饮继续合作还是看员工的满意度，A餐饮公司明白了得人心得天下。

A餐饮公司的管理，打造成流程化

现场收银，取水台

管理实则是管人，管人就要靠制度。一家好的公司，赢利的公司都是懂管理的。好多好公司的问题都出在人员的管理上，还是制度的不完善，执行不到位，执行者执行时放水，偷懒都是会出很大问题的。A餐饮公司做了许多制度与考核机制。

公司员工外表：公司员工统一服装,在工作中统一要求带口罩,不留长发

清洗餐具要求：用洗涤剂清洗后，要求清水清三次，在高温消毒。

打菜要求：保证分量一样，不能一碗太多，一碗太少。

人员定岗定位，分工操作。

人人分工明确，出问题可追溯，可以问责，达到高效率高质量的运作。

这家A餐饮公司的赢利能力

现场拍摄选“菜台”

这家公司目前受众人群12万多人，日营业额就达到百万与上，就与B企业员工消费来看，A餐饮公司提供食物是1万人的量，每份我们抽一个中间价位12.5元，这点一点都不高，对B企业员工消费来说。一日三餐，就是3万份，日营业额差不多40万，餐饮业对半赚，就等于净利润差不多20万。如果变成公司所有人等于公式<12万人*3>*12.5就等于好几百万。是不是屌爆了，该公司凭借自己的商业模式，坐拥一座金山，实则是可以复制的，只要我们善于发现机遇，洞察商机。学习别人的精髓，变成自己的东西，下一个日入百万可能就是你我。

总结：无论是什么商业活动都是做服务，只要有需求，就是存在的理由。提供服务，就能赚起回报。