涨姿势|鹅蛋、鸭蛋、土鸡蛋、鹌鹑蛋……哪种蛋最补？

蛋

一种集营养与美貌于一身的传统营养食材

早上吃个蛋，一天都不饿；

中午吃个蛋，下午好体格；

晚上吃个蛋，营养满满的；

夜宵吃个蛋……停！不能再吃了！

人一天最多能吸收2-3个蛋的营养……

其实，吃蛋有讲究，选蛋说道更多。

超市里琳琅满目的各种蛋类：

普通鸡蛋、土鸡蛋、乌鸡蛋、

鸭蛋、鹅蛋、鸽子蛋、鹌鹑蛋

……

哪种蛋最补？

你最适合吃哪种蛋呢？

小编给你细细说！

 

鸡蛋

【营养】富含维生素B2，蛋白质含量、矿物元素丰富，尤其铁、钙含量极为丰富。

【点评】鸭蛋能预防贫血，促进骨骼发育。但注意！鸭蛋是常见蛋类里面唯一性凉的（会不会跟鸭子爱吃小虾小鱼有关呢？），好处是能去火清肺热，滋阴润燥，对阴虚火旺、咽痛等症很有好处，有助于促进心血管健全，但不宜常吃。

【营养】富含胆固醇、蛋白质等丰富的营养物质

【点评】其蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，是最适合人类食用的食物之一。

鸭蛋

【营养】富含维生素B2，蛋白质含量、矿物元素丰富，尤其铁、钙含量极为丰富。

【点评】鸭蛋能预防贫血，促进骨骼发育。但注意！鸭蛋是常见蛋类里面唯一性凉的（会不会跟鸭子爱吃小虾小鱼有关呢？），好处是能去火清肺热，滋阴润燥，对阴虚火旺、咽痛等症很有好处，有助于促进心血管健全，但不宜常吃。

 

鹅蛋

【营养】富含蛋白质和卵磷脂。

【点评】卵磷脂有助于降血脂、强健心脏，还特别适合发育期孩子的脑部发育。鹅蛋性温，适宜体寒人群、慢性肾炎、肝炎、久病体虚的患者食用。秋冬季节吃鹅蛋能补养身体，防御寒冷气候侵袭人体。

 

鸽子蛋

【营养】富含蛋白质

【点评】鸽子蛋的价格高，但是其营养价值和药用价值还不如鸡蛋的作用大。从经济营养的双重角度来看，不用刻意追求价更高的鸽子蛋。

 

鹌鹑蛋

【营养】富含蛋白质、卵磷脂

【点评】作为营养滋补品，其营养价值与鸡蛋相近，对肺病、哮喘、神经衰弱有一定疗效。此外还有一定的护肤、美肤作用。

关于“洋鸡蛋和土鸡蛋的争论”

 

“洋鸡蛋”：是大型养鸡场通过集中管理，集中配料喂养的母鸡产出，产量比较大，个头大一些。

 

“土鸡蛋”：是在山里散养的母鸡，通过吃草籽，小虫这种天然的食物而产出的鸡蛋，这种鸡蛋相对与普通鸡蛋来说个头小一些，但其销售价格往往高出普通鸡蛋的一半。

 

多数人的观点应该是这样：

“土鸡蛋比普通鸡蛋补适合多吃”

事实真是如此么？

 

通过“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”营养成分对比可以看出，“土鸡蛋”和“洋鸡蛋”营养成分有显著差异的主要是胆固醇的含量，土鸡蛋的胆固醇含量是洋鸡蛋的2.3倍。

 

洋鸡蛋中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多，更适合老年人食用。

土鸡蛋中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，再加上脂肪含量和胆固醇更高，更适合儿童食用。

 

所以，结论就是洋鸡蛋更适合老年人，土鸡蛋更适合儿童。适合吃不代表可以多吃。一般来说，老人和孩子一天一个就够了。