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杏仁豆腐 杏仁豆腐 强烈推荐一道小零食，虽然比起很多西式甜点，它略显朴素，但是热量低营养价值也高。杏仁豆腐是特色传统名点之一，传统做法是用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。甜杏仁有一定的补肺作用，能够达到生津止渴，润肺定喘的功效，来一块清爽的杏仁豆腐尝尝吧。 原料：干杏仁100克、冰糖80克、琼脂5克 制作步骤1-2 1、杏仁用清水事先浸泡，中途换水几次，将杏仁的皮剥掉，漂洗干净 2、琼脂用清水浸泡，将杏仁倒入搅拌机里，加入清水，搅打均匀成杏仁露 制作步骤3-4 3、杏仁露过筛两次，去除杏仁的渣滓，然后倒入锅中，加入冰糖煮开 4、加入泡软的琼脂，直到琼脂完全融化，搅拌均匀 制作步骤5-6 5、将杏仁露倒入容器内，静置至杏仁露凝固 6、倒扣出来，即成杏仁豆腐，吃的时候，撒蜂蜜或是糖桂花等自己喜欢的酱料即可 1、杏仁一定要事先浸泡，浸泡好的杏仁比较容易去皮 2、琼脂也要事先用清水浸泡至软，才能使用 3、杏仁露一定要过筛两次，去除杏仁的渣滓，这样做好的杏仁豆腐细腻光滑 本文选自新浪博主笛子爱吃阅读原文 |
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