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广东地区凉茶甚兴，想起炎炎夏日之时，放学到家都会喝上一杯凉茶，有时候是蛇舌草，有时候是沙参玉竹，有时候是黑豆熬生熟地... 犹记得孩童时期，每次喝凉茶都是家人又哄又骗才喝下的，喝完时还得吃个糖果才算数。印象最为深刻的是沙参玉竹，因为它是唯一一个不需要家人哄骗，自己就会乖乖喝下的凉茶。 沙参属于桔梗科，是杏叶沙参、轮叶沙参、云南沙参、泡沙参多种植物的根。 其生长环境跟区域也特别的广，像轮叶沙参常生于山野阴坡草丛中、林缘或路边可见，基本分布在东北、山东、江浙、云贵及广州一带。沙参原来也叫泡参、白参以及南沙参。 查其性味时，与我的记忆吻合，味甘，微苦。其性微寒，有清热养阴、润肺止咳之功效，对于气管炎，肺热咳嗽都 感觉沙参跟其他药物搭配在一起也是妥妥的好喝，看看它能跟什么药物搭配一块儿吧！ 1、慢性支气管炎，可用沙参、麦冬、杏仁、川贝母、枇杷叶一起煎服，对干咳无痰或痰少而黏都有极大改善。 2、虚火牙痛：可以用多量的南沙参与鸡蛋同煮，煮完吃鸡蛋即可。 3、胃阴不足：沙参，玉竹、麦冬、白芍、佛手、延胡索煎服，对于慢性胃炎有改善作用。 广东因其地域关系，都特别喜爱煲汤，像沙参、玉竹、麦冬、枸杞这些都是家里常备的煲汤药材。沙参不仅能煲成凉水，也能做成药膳，看看用什么材料吧！ 煲汤1： 食材准备：沙参、玉竹、莲子、百合，鸡蛋1个。 将药材洗净，跟鸡蛋连壳一起下锅，炖半小时，拿出鸡蛋除壳，再一起炖至药物软烂，可加糖调味。最后吃鸡蛋喝汤，药材就可以丢弃啦。 气虚久咳、口干口渴、肺燥干咳者可以试试这方法。 煲汤2： 还有一个家里经常会煲到的汤，就是沙参玉竹鸡汤，这在广东简直就是家家户户饭桌上的常客。 食材准备：沙参、玉竹、枸杞、肉鸡、少许黄酒。 先将鸡出水后再放入砂锅，同时放入沙参、玉竹。水开后改成文火慢煮，煮至7成熟时放入枸杞，再加入黄酒去腥，最后起锅时在进行调味即可。 各位看到沙参有这么多的妙用，是不是也萌生出把它带回家的念头呢，在此就要注意啦，如是想要治疗疾病的，还需辨证论治哦。 |
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