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大家是不是都吃过包子呢，你吃过最好吃的是什么时候呢？今天小编教你做包子的核心，学会这就很简单了哦  做包子首先就是发面  发面的时候可以在面里加点醋，可用500克面，加醋50克，温水350克揉好，过10分钟，再加5克小苏打或碱面揉到没有酸味为止，这样蒸出的馒头又软又白。  然后用手指沾上面粉插入面团中，手指抽出后指印周围的面团不反弹不下陷，说明发酵得刚好。这个时候就可以做包子了。 还可以用白糖帮助发酵，很多人都不知道，只要在融化酵母粉的时候，往水里加上1、2勺白糖，这样白糖就可以有效激活酵母的活性，让面团发酵得更好更快。 白酒也可以快速发酵  在面团中挖个小坑，倒入少量度数高的白酒，盖好屉步，15分钟左右即可彻底发酵。 大家需要注意的是在揉面的时候，用40度左右的温水将酵母化开，这样醒面才会醒的更好。 接下来就是蒸包子的时间了  大家要记住，包子要冷水上锅，大火烧开锅再转中火蒸，素包子蒸15分钟左右，肉包子蒸20分钟左右就可以了。而且蒸熟后不要马上开盖，关火焖个3、5分钟才好吃。 怎么样学会了吗？很简单的哦，都试试吧 |
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