乌鸡汤的各种做法

乌鸡肉质细嫩，肉味鲜美可口，营养价值高，是餐桌的美味佳肴。特别是具有药价值。

枸杞红枣乌鸡汤

用料

乌鸡	半只
红枣	10颗
枸杞	30颗
香菇	10朵
生姜	1块

枸杞红枣乌鸡汤的做法

1. 将乌鸡洗净，斩块，准备一锅开水，将乌鸡块下入，焯5分钟后捞起，冲水沥干

2. 将乌鸡块放入汤煲内，加入洗净的枸杞，红枣，香菇，姜片，加入开水，煲3小时左右，盛起时加盐调味即可

山药枸杞乌鸡汤

简介

山药枸杞乌鸡汤具有补血养颜，益肺养胃，益精明目的滋补作用，适合孕妇、新妈妈和身体虚弱、皮肤干燥以及经常使用电脑用眼过度的各类女性。

用料

乌骨鸡	1只
山药	150克
枸杞	10克
葱姜
盐
料酒

山药枸杞乌鸡汤的做法

1、乌鸡宰杀后去除内脏、头脚，清洗干净，剁成大块，放入沸水中汆烫3分钟，捞起清洗干净

2、将山药洗净表皮，去皮切成斜刀块备用（如暂时不用可浸入盐水中，以防止氧化发黑）

3、将乌鸡、葱结、姜片放入炖锅内，加入足量清水，大火煮开后加料酒，转小火炖45分钟

4、加入山药块和枸杞

5、再煮15分钟，关火前加盐调味即可

香菇乌鸡汤

简介

除了定期给心灵滋养，也要给身体补充一些营养，对女人而言乌鸡汤是补虚劳、养身体的上好佳品，加了红枣枸杞，鲜美的鸡汤多了一丝淡淡的甜，慢慢品味吧，补血养颜，越喝越美丽哦。

用料

乌鸡	1只
干香菇	12个
红枣	6个
枸杞	1小把
新鲜香菇	6个
姜	4片
盐	少许

香菇乌鸡汤的做法

1、乌鸡清洗干净，切掉鸡头和鸡PP，还有PP处较厚的油脂也去掉，干香菇用温水泡发洗净，红枣和枸杞洗净，姜切四片

2、砂锅中注入足量的清水，冷水放入整鸡，大火煮滚后撇去浮沫

3、将切好的姜片放入

4、加入泡好的香菇

5、泡过的红枣和枸杞也一起加入

6、加盖大火煮开后用小火炖

7、新鲜的香菇洗净后用小刀切出花纹

8、待鸡汤炖约1个小时后将鲜香菇也加入一起小火继续炖

9、乌鸡汤小火炖2小时就好，出锅前调入少许盐调味即可

小贴士

1.煲汤的水要一次加足，不要中途再添加。

2.煲汤还是用砂锅煲最好喝，小火慢慢炖，不要心急。

3.鲜香菇可以不加，我是想让鸡汤更漂亮才加了切出花纹的香菇。

4.如果担心鸡汤太油，可以将浮在上面的油撇去再喝。

清炖乌鸡汤

简介

冬天到了，姐妹们要好好补补身体了，今天上碗清炖乌鸡汤吧。

乌鸡肉质细嫩，煲汤味道鲜美，口感极佳。乌鸡补肝肾，益气血，具有很好的滋补强壮作用，可作为病后体虚、年老体弱、体质素虚者调补之用。此汤制做方法非常简单哈。

调制好的清炖乌鸡汤，汤色清，清汤中泛起点点油花，乌鸡肉酥而不散，鲜香味美，营养丰富。

用料

乌鸡	1只
葱	2棵
生姜	1小块
料酒
盐

清炖乌鸡汤的做法

1.乌鸡洗净，姜切片，葱切断儿

2.把乌鸡放沸水中焯水，除去血水

3.把焯过水的乌鸡、料酒、葱、生姜放入砂锅内，用大火烧开后，改小火炖2小时，加入精盐即可。（喜欢放鸡精的可适当放些，我没发哈）

炒乌鸡

用料

葱 姜 蒜	适量
加饭酒 醋 生抽 老抽	适量
香油 蚝油	适量

炒乌鸡的做法

1. 把鸡肉洗好后沥干

2. 下油 热了放人姜丝 蒜 还有小红辣椒呛锅 在放入乌鸡小煎一会

3. 微微熟以后 放入加饭酒 醋 酱油 蚝油 香油翻炒人味后在加点水 也不要加太多 大火炖

4. 汁收的差不多放人蒜瓣 放5 6个吧 在放掉葱花即可

小贴士

最好有汁 稠一点不要有汤这样就不好吃了

女性三味乌鸡沙锅煲

用料

乌鸡	一只
当归	15克
党参	15克
枸杞	15克
姜	5片
清水
盐

女性三味乌鸡沙锅煲的做法

1. 将当归和党参用清水洗净，用凉水浸泡十分钟

2. 将乌鸡宰杀后清洗干净，也可以让活鸡店代为宰杀

3. 锅内放入清水，放入乌鸡、姜片，焯水后备用

4. 换沙锅放入清水，将乌鸡和当归、党参用文火慢炖一个小时，再加入枸杞和盐炖15分钟即可开喝

小贴士

1、煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品；

2、在煲汤之前，最好先焯一遍，可以去掉肉腥味；

3、煲汤最好选择文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，以保味道清新。