鸡冠白菜的做法

鸡冠白菜的做法详细介绍

更新于：2015-3-31 18:43:53

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鸡冠白菜的简介及特色

色泽淡黄，形态美观，质嫩脆，味鲜香。

分类标签：私家菜
菜品口味 酱香味	主要工艺 酱烧
食材明细
白菜500克
色拉油50克	酱油10克
盐3克	白砂糖25克
香油10克	味精2克
淀粉(豌豆)5克

鸡冠白菜的做法详细步骤

1.将白菜留其梗洗净，揩干水分，切成3.3厘米长的段，每段改切3刀。
2.将炒锅置火上，倒油烧至七成热，放入切好的菜梗炸成微黄色捞出。
3.把油倒出，留油少许，再次放入炸过的菜梗，并加上调料同烧片刻，掺入芡粉汁，待浓时，淋上香油即成。

鸡冠白菜的做法小贴士

制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。