糖醋脆皮茄子

首先，我们准备好食材佐料

茄子，糖，醋，沙拉酱，耗油

1. 将茄子去皮，如图所示

2.将去皮的茄子切丁

3.把茄子放在盆里，加少量水，拌匀（为了后面加淀粉容易挂到茄子上）

4.倒入淀粉，均匀搅拌，让茄子表面都沾上淀粉

5.把油倒入锅中，将油烧至六、七成热（热一点好）

6.将沾有淀粉的茄子，倒入锅中，将其炸至金黄，酥脆，捞出

7.另起锅，将蒜沫倒入锅中，翻炒出香味；倒入沙拉酱炒香

8.倒入醋，蒸香；

加糖，依个人口味加入适量，将汤汁勾芡至浓稠

9.将炸好的茄块倒入锅内，快速翻炒（如果不快的话，很容易就不酥了），翻炒均匀！

撒入葱花！出锅