看着就食欲满满的肉肉肉！6种肉菜做法，好吃的满嘴油

【孜然酱骨架】孜然、八角、桂皮皮和花椒一起小火炒香.装入调料盒.脊骨用清水浸泡1小时以上出血水.冷水入锅.加入花椒和姜片.不加盖煮开后边煮边撇去浮沫.加入适量料酒继续煮约2分钟.将骨头捞入砂煲.加入调料盒、葱结、姜块、大蒜、干红辣椒、冰糖和适量料酒.继续加入生抽、老抽，加开水至骨头八分满处.大火煮开后转小火炖约1.5小时.至自己喜欢的熟烂程度.中间注意翻动两次.让骨架酱的更均匀。

【酱牛肉】原料：牛腱肉一斤,干辣椒、八角、桂皮少许,姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。做法:1.牛肉洗净过水沥干,切几大块;2.锅加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱（葱切段）、牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开,开锅后转小火60分钟。期间要翻滚牛腱,用筷子能穿透牛肉就熟了。

【金牌蒜香骨】原料：猪肋骨。调料：海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。

【香辣牛筋】做法：牛筋加水大火烧开撇去浮沫；放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和花椒；转小火焖2小时；熄火前半小时加入盐；捞出冷却，改刀成块备用；起油锅煸香蒜末和干红辣椒碎，倒入牛筋翻炒；调入料酒、红烧酱油和白砂糖，舀几勺煮牛筋的汤水，加盖略滚使其入味，翻炒至汤汁浓缩即可，起锅时放入绿尖椒即可。

【黄豆酱烧大排】材料：一字排、铁棍山药、葱、姜、蒜、盐、黄豆酱、酱油、黄酒、糖 做法：铁棍山药去皮后用清水浸泡.防止变色.排骨洗净用厨房纸吸干水分.锅烧热转小火.加少许油.下排骨煎至各面金黄.加葱段、姜和大蒜（多放）、炒出香味后烹入黄酒.加一大勺黄豆酱小火炒至排骨均匀地裹上酱色.加适量酱油.加开水至完全没过排骨.大火烧开后转小火焖约30分钟.打开放入山药.加少许盐.小火焖约20分钟至山药熟软即可.

【香菜拌牛肉】做法：将清水中加入卤料用小火加热。 烧水的同时，可以将进洗净的牛肉用开水煮出血沫，撇去血沫。煮的时间不易过长。 卤料中加入料酒和少量的盐。待卤水沸腾时，将牛肉放入，小火慢炖2小时。 快熟时，加入老抽调色，关火后，焖凉切片。 香菜摘洗干净后切成段，放在切片的牛肉上。 碗里倒入生抽、香油、味精、芝麻，依次拌匀即可。