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怎么样才能每天看到美食好文？点击上方“美食天下说”关注百家号 今天小编给大家带来的是一道十分鲜香的清蒸鲈鱼，鲈鱼属于海鱼的一种，含有较高的蛋白质，清蒸最为好吃，且做法简单，非常适合上班族。下面就和小编一起去看看这道菜是怎样做成的吧。  食材： 鲈鱼，葱，姜，料酒，盐，胡椒粉，蒸鱼，豉油 制作方法： 1，将鱼洗干净，均匀的抹上料酒和盐，撒少许胡椒粉，腌15分钟左右备用。 2，蒸锅里水开后将鱼放入锅中，蒸7分钟左后后关火，即可取出。 3，鱼蒸好后，端出倒掉盘里的水。 4，将准备好的葱丝，姜丝铺在鱼的表面上，用热油浇上，油香，鱼香顿时弥漫开来 5，随后再淋上蒸鱼豉油更是锦上添花 小提示： 1，清蒸鲈鱼在起蒸之前鱼一定要处理干净，特别是鱼腹内的黑膜，一定要割干净，以确保蒸出的鱼不腥。 2，鱼上锅蒸制之前，抹上料酒与少许盐，加入葱段，姜片，腌制的时间不要太长，以15分钟为佳。因为盐有渗透和凝固蛋白质的作用，放置时间过长会使肉质发硬影响口感。 3，清蒸鱼不需要放太多的调料，这样可以最大程度的保持鱼肉的原滋原味和营养价值。可是正是因为这样，烹调清蒸鱼不得当，鱼的腥味就会非常重，甚至完全破坏了鱼肉的鲜美。 4，清蒸鱼在上锅之前锅里的水一定要先煮开。因为要把鱼蒸出很新鲜来，香气十足，就要有足够的蒸汽压力。如果蒸汽压力不足，即使熟了，肉的口感也是绵绵软软的，口感不够紧实。 5，清蒸鱼需要一鼓作气，一气呵成，有三忌：一忌水未开将鱼放入，二忌中途开盖泄气，三忌蒸熟后长时间锅内保温。 喜欢小编的读者朋友们可以多多关注一下小编，欢迎点赞评论或者吐槽哦，谢谢读者朋友！ |
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