还记得小时候最爱的鸡蛋糕吗？那时候的蛋糕可没有现在这么多的花样。 老式的鸡蛋糕虽然看上去朴实无华，却有着十分绵密松软的口感。更少油、更清爽，也不易上火，尤其适合减肥的姑娘，患有三高的老年人、挑食的小朋友，适用性广泛的超出你的想象，还等什么，快来试试看吧！
老式鸡蛋糕 BY：小小晗子 食材： 低筋面粉75克、细砂糖75克、玉米油25克、清水25克、鸡蛋3个 烹饪步骤： 1.材料称重。鸡蛋最好是室温的，冷藏过的鸡蛋就提前拿出来。 2.鸡蛋打入盆中放入所有的白糖，底下坐一盆40度左右热水。 3.打蛋器开一档低速搅拌至白糖溶化，以免白糖到处飞溅。 4.然后打蛋器高速打发蛋液发白体积膨大，提起打蛋器蛋液滴落不会轻易消失。 5.打蛋器中速继续打发至细腻没有泡泡，纹路非常明显。提起打蛋器蛋液不会马上掉下来。 6.用硅胶刮刀拌一下是非常细腻的哦！ 7.筛入低筋面粉，用刮刀切拌，翻拌均匀。切记不要转圈不然很容易消泡的。 8.搅拌至没有干粉，依然很细腻。 9.倒入一些翻拌好的蛋糊至水油混合的碗里。（就是25克玉米油和25克水的混合的碗） 10.切拌均匀至完全融合。 11.再倒入之前的那碗蛋糊里，继续同样的手法翻拌均匀，蛋糕糊就做好了。 12.烤箱170度预热十分钟。模具提前放入纸杯。 13.将蛋糕糊倒入纸杯里八九分满，我倒的太满了。 14.放入预热好的烤箱中下层烤20分钟，这是烤了10分钟左右的样子。 15.快出炉的样子，已经上色了。 16.出炉咯！凉一凉就可以开吃咯！ 菜谱小贴士： 全蛋打发一定要有耐心，现在冬天底下放一盆热水会比较容易打发。 查看更多美食做法，请关注香哈菜谱app和微信公众号香哈菜谱（xiangha100）！香哈君陪您一起，好好吃饭，用心生活。
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