 酱猪蹄一锅美味的酱猪蹄，即使凉吃也不会腻。原料：猪蹄1000克、甜面酱100克、西红柿2个、大葱3段、生姜3片、八角3个、桂皮3块、料酒2汤匙、老抽2汤匙、冰糖15粒。  做法1、选猪蹄。买前蹄更好，因为前蹄口感软嫩、细滑，炖猪蹄更好吃哦，挑选时挑个头短粗，脚趾头近的就是前蹄，将猪蹄洗净，切成小块。2、焯水。将切成小块的猪蹄焯水，更容易把血水焯出来，而且炖时也更易入味。  3、要想让猪蹄快速炖得软烂，秘诀就是西红柿，去皮后切成小块就可以了。4、锅中倒油，中火加热，放入冰糖炒至变色，倒入猪蹄翻炒至均匀裹上糖色。  5、将切好的西红柿铺于锅底，放上猪蹄，加热水没过食材，再加入大葱、姜、八角、桂皮、料酒、老抽和提前蒸熟的甜面酱。6、锅烧开后转小火炖至猪蹄软烂就好了，这个猪蹄有多香，尝尝你就知道啦。  黄豆猪蹄汤简直就是集美容和美味于一体的最佳搭档。原料：猪蹄2只、黄豆100克、料酒2汤匙、姜4片、盐1小勺。  做法：1、黄豆提前用清水泡软。  2、把猪蹄洗净，然后去掉毛毛，锅中加水，将猪蹄冷水入锅，大火加热，撇去血沫，捞出后再洗净。  3、在砂锅中放入姜片和泡好的黄豆，再加入猪蹄和料酒，倒热水，使水没过食材。  5、大火煮开，再转小火焖两小时，等到猪蹄软烂，加入适量盐，美味的黄豆猪蹄汤就可以出锅啦，猪蹄富含的胶原蛋白对皮肤十分好。  香卤猪蹄卤一锅猪蹄，浓郁的香味，闻着都那么诱人。原料：猪蹄700克、卤肉料1包、大蒜3瓣、生姜3片、大葱2段、料酒2汤匙、老抽2汤匙、冰糖10粒、八角2个、干辣椒2个、桂皮2块、食盐1小勺。  做法：1、把切好洗净的猪蹄焯水，然后用凉水冲洗干净，沥干水。 3、起油锅，下冰糖开中火熬至变色，然后放入猪蹄炒至上色。 4、另起一锅加半锅水，加入卤肉料，大火烧开，放入猪蹄，再加入料酒、老抽、桂皮、八角、姜片和葱段，盖上锅盖，小火炖2小时，尝一尝汤汁的咸淡。 凉拌猪蹄如果这几种猪蹄做法会很油腻，想吃清淡爽口的，那这道凉拌猪蹄就适合你了。原料：猪蹄1个、蒜2瓣、小米椒2个、小葱1根、生姜1片、香菜1根、食盐、食醋、生抽1勺、白糖1勺。 做法：1、将猪蹄洗净，切成小块，在锅中加水，放入几粒花椒和1片姜，把猪蹄煮熟。 2、将煮好的猪蹄盛出，去骨后切成小块。葱姜蒜分别切末，小米椒切成小段。在碗中放入生抽、食醋、葱姜蒜末、食盐和白糖搅拌均匀，制成料汁，然后将切好的猪蹄装盘。 红烧猪蹄香喷喷的红烧猪蹄，口感鲜美绵软，再也不用出去外面买了，自己想吃就能做。原料：猪蹄2只、老抽1汤匙、生抽2汤匙、料酒2汤匙、冰糖10粒、葱、姜、八角、桂皮适量。 做法：1、把猪蹄清理干净，剁成小块。焯水后用凉水洗净，沥干水。2、锅中倒油，中火加热，放入冰糖，炒至变色，倒入猪蹄翻炒至均匀裹上糖色。3、炒好的猪蹄倒入炖锅中，加热水没过食材，加入葱段、八角、桂皮、料酒、生抽和老抽，水烧开后撇去上面的浮沫，等猪蹄烧至上色后转小火炖至软烂。4、将猪蹄倒入炒锅中，加入盐，将汤汁收浓就好了。 |
|
|
