腊香浓郁——晶莹烧麦

烧麦，很多人都喜欢！烧麦的陷料可随个人喜好而定，喜欢吃腊味，又喜欢烧麦的朋友，不防试一下这款：

晶莹剔透

食材： 糯米160克、腊肠100克、胡萝卜40克、香葱10克、酱油1大勺、细砂糖5克、面皮300克

做法：

1、

将泡好的糯米上锅蒸至8分熟取出放凉

2、

腊肠切小丁

3、

胡萝卜洗净切小丁

4、

锅里热油爆香葱碎

5、

倒入胡萝卜丁煸炒至变软

6、

倒入腊肠继续煸炒

7、

把腊肠的油煸出来，再放入酱油

8、

加入糖

9、

加入蒸好的糯米

10、

用筷子拌匀出锅

11、

用面粉150克、水60克、淀粉适量、盐3克和一块稍硬些的冷水面团，饧30分钟

12、

将面用压面机压出薄如纸的面片，再用包饺器切成圆形的面皮做好的面皮，将四周擀成波浪凹凸状

13、

在擀好的面皮上，放上拌好的馅料，然后放到手的虎口处用手指将皮收紧捏成小花状

14、

包好的烧麦放在铺了油纸的笼屉里，放入蒸锅蒸10分钟即可

15、

蒸熟后皮薄透明，吃起来弹牙

制作技巧：

１、糯米可以头天晚上用凉水泡好，或者用热水泡半小时。

２、如果腊肠是风干的特别硬的那种，可以铺在糯米上一起蒸一下再切。

３、自己不做面皮可以去买馄饨皮，去除四角擀薄成圆形面皮，四周一定要有波浪凹凸状裙边才行。

４、要冷水上锅蒸，这样不容易沾粘，上汽后10分钟即可。

５、趁热吃口感最佳。