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图片来源：123rf.com.cn 正版图片库 以下回答来自入驻「来问医生」的营养学专家彭志晴（中国人民解放军总医院营养科主治医师），问题和答案由提问者主动公开。 提问者 专家您好，我母亲有糖尿病。医生建议我们要少吃主食，却没说清具体要吃哪种，我们全家都在争论这个问题。 我们家平时吃馒头比较多。知道您是营养科专家，想请教您：对于糖尿病患者来说，是吃米饭更好呢，还是吃面食更好？ 彭志晴 很高兴你们能这么听医生的话，并且还为此引发「吃米饭还是吃面食对糖尿病人更好」的争论。 糖尿病患者，确实应该控制主食的摄入量。不过，面食和米饭的升糖指数差不多，要看它们的做法。升糖指数的快慢，是相对其他食物而言的。比如，面食有馒头和面条，煮烂的面条相比干硬的馒头吃下去餐后血糖升高的更快，而稀粥比米饭升糖指数更快。 在这里我要说，既然你家更习惯吃馒头，那么就让你妈妈吃馒头吧！ 不要忽略了重点，吃主食的量是关键。此外，吃饭也要讲究一个顺序，先汤，再菜，米饭最后。 提问者 原来是这样，那就放心了。我们已经在医院营养科得到食谱了，所以一些原则知道了，不过吃饭顺序才第一次听说呢，谢谢彭老师。 彭志晴 不客气，祝您生活愉快。 |
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