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▎香菇味肉酱 ▎参考年龄18个月以上的宝宝 ▎ ▎▎提供给宝宝的营养 我以前买过一款日本的Nissui肉酱，吃起来确实香，但我担心味道太重宝宝吃多了会挑食，所以我研究了一些自制的方子。自制有两个优点：肉酱的性状和口味可以根据宝宝各个阶段的情况自己调整；食材搭配也会更丰富多样化，营养更均衡。今天我用五花肉和香菇搭配，补铁、补钙的效果非常棒，味道好到能让宝宝瞬间胃口大开！！ 香菇相对不易消化，制作前一定要充分泡发，切得碎一点。干香菇的维D含量是新鲜香菇的好几倍，所以我一般都用干的香菇。 肉酱一般都会加点宝宝酱油，所以添加月龄要12个月以上。肉酱的食材性状要根据自家宝宝的适应情况调整。 食材准备：洋葱30克，五花肉200克，泡发后的香菇适量，酱油、葱花适量，玉米淀粉5克 step1. 香菇浸泡充分后去蒂，再切成碎末。 step2. 取少许洋葱，切碎放置一旁待用；五花肉去皮，切成小块，放置一旁待用。 step3. 猪肉放入辅食机中，不加水搅拌。 step4. 搅拌成泥后加入适量水，搅散一点，以免入锅翻炒时结块。 PS：上面两个步骤很绕，怕宝妈看不懂，我总结一下：猪肉刚开始搅拌时不要加水，搅拌成泥后加点水，再用筷子或勺子拌匀，这样入锅就不会结块了。 step5. 起锅开中火，不用加油哦。
step6. 热锅后加入肉糜，翻炒均匀，炒出油脂，大约3分钟左右。
step7. 肉糜盛出待用，锅内加入洋葱和葱花，翻炒出香味。
step8. 再加入香菇碎和肉沫，翻炒均匀后加入宝宝酱油，二次炒匀后加入足量的水，小火煮至食材软烂。 PS：酱油不建议加的太多哦，口味尽量淡，不能重。
step9. 快煮好时用5克淀粉和50毫升清水混合，搅拌均匀。
step10. 倒入锅中，转大火煮至收干水分。
step11. 肉酱可以用来拌面、煮面、拌饭、拌粥都很不错。
黄妈爱叨叨 1-保存肉酱的容器最好用瓶子或罐子，提前用开水煮一下，沥干后才可以使用哦。 2-料理机搅肉时先不要加水，搅拌成泥后再加少许水，用勺子搅拌均匀后才可以入锅翻炒，否则会直接结块的。这是个小技巧，很好用的哦。 3-今天我用的方子是猪肉搭配干香菇，另外再推荐其他几种方式，猪肉搭配荸荠和莲藕、牛肉搭配茄子和土豆、牛肉搭配玉米碎和胡萝卜，这些都是非常不错的。 -------------分割线------------- 更多内容请关注微信公众号：宝宝辅食微课堂，或搜索 zuofushi 三百道辅食视频供妈妈们参考。 |
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