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现在市面上到处都是土鸡蛋，真真假假，相信大部分人都分不清楚。今天农家营就带你一起学习如何鉴别真假土鸡蛋。 第一步看价格 只要网购低于2元每个还包邮，市场按斤卖价格低于15元一斤的，农户散养的几率很小，所以以后你们也别再讨论哪里哪里卖的土鸡蛋才多少钱一斤了。当然也不是让大家只买贵的，学会鉴别真假土鸡蛋才是王道。 第二步看外观 生态散养的土鸡，经常接触地面，自由采食土壤里的昆虫和植物，蛋壳颜色和大小不会很均匀，因为这是人为无法干涉的。另外土鸡蛋蛋壳比普通鸡蛋要坚硬些，并且没有附着饲料粉尘。蛋黄蛋清层次分明且相对较浓稠，煮熟之后不用凉水冲就很容易剥皮。蛋黄紧致，蛋白很Q。如果您买到的土鸡蛋蛋壳颜色很一致， 甚至十分鲜亮，那很可能是假土鸡蛋 或者是经常使用抗生素的笼养鸡蛋。 第三步看蛋黄颜色 蛋黄越黄越好吗？很多养殖场投顾客所好，在饲料里添加化学合成的加丽素黄或者加丽素红，提高鸡体内红色素或黄色素的沉积，从而让蛋黄变得更红或更黄，但是这些都是致癌物，严重危害人体健康，特别小孩子，常吃这种色素蛋身体会出大毛病。所以大家要注意啦，要买左侧农家营这种自然橙黄的土鸡蛋，这才是良心蛋。 这种自然的橙黄是通过在纯天然五谷中补给青饲料，比如白菜、萝卜、青菜叶、菠菜和油麦菜，供给均衡的营养，从而提高鸡蛋中锌和维生素A的含量，所以蛋黄是一种自然的黄。 第四步看有没有腥味 如果白煮蛋吃起来有腥味，那下蛋的鸡吃的东西里就可能有添加不太好的东西。如果白煮蛋有股清香味，那下蛋的鸡就是五谷杂粮喂养的。这是为什么呢？这是因为：蛋在形成过程中有极强的“吸纳”能力，喂的啥就会出啥味道。喂的有色素就会出色；有添加黄粉虫干或蚕蛹干，或用蛋鸡全价饲料养出来的就会有明显的腥味，这也就是为什么有的人买到所谓的“土鸡蛋”以后，白煮蛋会有一股“虾米的腥味”。 而真正的土鸡蛋坚持长期纯粮（五谷）喂养，补充天然维生素（蔬菜或绿草），蛋既无腥味，又能使蛋黄更大，蛋清浓稠。煮熟后，平时饮食少盐的人和小孩吃那Q弹的蛋清和蛋黄就能吃出明显不同。从鸡的品种本身而言，图片上这种特种土鸡产的蛋就无腥味，加上优越的生活条件和坚持良心养殖，品质自然无可匹敌！ 第五步看蛋黄下咽时是否粘喉 为了迎合消费者，市面上的土鸡蛋除了假在蛋黄颜色，还有就是用笼养土鸡下的蛋加上精美的包装冒充的散养土鸡蛋。笼养土鸡普遍存在抗病力差，吃复杂的全价饲料，没有纯天然蔬菜瓜果补充，产蛋率高，色泽好，但自然光照少，饲养密度大，生活环境差，活动量小，容易生病，难免经常打针吃药，下的蛋里很可能残留高浓度的抗生素。笼养鸡蛋饲养管理成本低，价格自然便宜，但鸡蛋品质可想而知。不良厂商打着土鸡蛋的名号，以次充好，随意标榜自己，一味追求光鲜的外观和上档次的包装，蒙骗消费者！
想吃真正散养土鸡、土鸡蛋认准农家营哦！ 备注：图片和文字均为原创内容，转载请注明，侵权必究！ |
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从口感上来讲笼养鸡活动量小，靠全价饲料喂养，蛋黄容易有蜂窝状松散，蓬松的蛋白质与唾液混合，粘连在一起难以下咽，这就是为什么很多人不吃白煮蛋的原因。而图片上这种特种土鸡，每天接触维生素丰富的天然青饲料，如萝卜，白菜，菠菜，青草等，煮熟以后蛋壳容易剥离，蛋白光泽Q弹，蛋黄紧致，入口即化不粘喉，这也就是很多小孩更愿意吃这种特种土鸡蛋的原因。
