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主料 豆腐 320克 猪瘦肉 50克 辣椒 1个 辅料 葱花 少许 姜末 少许 蒜末 3瓣的量 料酒 半汤匙 酱油 1汤匙 老抽 少许 盐 水淀粉 少许 家常肉丁豆腐的做法 备好食材，辣椒洗净 2. 豆腐冲洗一下，切正方形小块 3. 辣椒去籽、去尾，切小块 4. 猪肉切丁 5. 肉丁加入料酒、酱油、葱姜末、干淀粉少许，拌匀，腌5分钟 6. 热锅凉油，油温热的时候放入肉丁翻炒 7. 肉丁颜色变深，倒入豆腐丁，轻轻翻炒，加入少许老抽调色 8. 加入少量水、盐，烧一会入味 9. 汤汁减少时加入辣椒丁轻翻炒 10. 辣椒变色，加入蒜末翻炒提味 11. 加入水淀粉勾个芡，翻炒均匀出锅。 12 豆腐这个翻炒过程轻翻动，易碎2 最后的蒜末最好不要省略，很提味 |
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