【养生厨房 20170228 播出】 菜名：肉酱烧茄子

【养生厨房】 菜名：肉酱烧茄子

食材：牛肉馅、茄子

专家：张  晋  西苑医院治未病中心主任

      顾玉亮  中国烹饪大师

特点：我们都知道吃茄子对我们的血管有好处，但是吃茄子最怕的就是茄子非常吸油。今天顾大厨就教咱们做一款百搭的牛肉酱，我们只要用这个牛肉酱来烧茄子，就可以做出又少油又美味的茄子了。

步骤1：锅内少油，下入牛肉馅，小火煸香。下入豆豉、洋葱碎、豆瓣酱、蒜末，翻炒均匀，加入适量料酒、生抽调味即可。

步骤2：爆香蒜片，下入茄子，煸至有焦色。

步骤3：下入牛肉酱，让牛肉酱与茄子充分融合，就不需要再调味了。