荠菜饺子的做法

荠菜饺子

更新于：2017-2-28 20:05:57

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分类标签：精品主食
菜品口味 香味	主要工艺 煮
所需时间 1小时以上	制作难度 普通
食材明细
面粉	荠菜
白菜
水	盐
花生油	香油
生抽	味精
大酱	海米

荠菜饺子的做法详细步骤

1、面粉里加入适量水，面粉和水的比例一般为1：0.45-0.5（以一斤面粉为例，倒入清水225克到250克，加入盐1克）

2、揉成面团后加盖醒制1小时，我这是自家种的面粉，面粉的吸水量不同，加水要适宜

3、不过饺子面活得稍微软一点，擀皮容易，也好吃

4、肉馅里打入两勺水，加入一大勺花生油，一勺香油，加入生抽，盐，味精，大酱等调料顺一个方向搅至上劲

5、荠菜洗净剁碎

6、加入一点剁碎的白菜，因为荠菜本身有一种野菜的味道，全用荠菜包饺子味道不如加入一点白菜好吃

7、海米泡水切碎

8、混合在馅里搅拌均匀

9、面团搓成长条，切成剂子

10、擀皮

11、包馅

12、捏成型

13、锅里烧水，放一小勺盐（饺子出锅不粘连），水开后下饺子，三开点凉水，出锅

荠菜饺子的做法小贴士

我家包饺子都爱在肉馅里放一些大酱，这样做出的饺子很好吃；
肉馅里记得加一点香油，会让味道更好；
在荠菜里加入一些白菜，可以缓解荠菜自身的野菜味道。